Το LA Teen μηνύει τη σχολική περιφέρεια για μη γαλακτοκομικό γάλα

Αυτή η ιστορία δημοσιεύτηκε αρχικά από




Αλεσμα




. Εγγραφείτε στο Grist’s




εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο εδώ




.

Το περασμένο φθινόπωρο, η Marielle Williamson, τελειόφοιτη στο Eagle Rock High School στο Λος Άντζελες, έστησε ένα τραπέζι ακριβώς έξω από το κολεγιακό κέντρο του σχολείου της. Εφοδιασμένη με δωρεάν αυτοκόλλητα και χαρτοκιβώτια γάλακτος βρώμης, εγκαταστάθηκε για να πει στους ανθρώπους για τα περιβαλλοντικά και ηθικά οφέλη του γάλακτος φυτικής προέλευσης. Σύντομα οι συμμαθητές συνωστίστηκαν για δείγματα ροφημάτων με βάση τη βρώμη ή το μπιζέλι.

«Το λάτρεψαν οι μαθητές», είπε ο Williamson στον Grist.

Αλλά όταν άρχισε να σχεδιάζει μια παρόμοια εκδήλωση αυτή την άνοιξη, οι διευθυντές του σχολείου απώθησαν. Επικαλούμενη ομοσπονδιακούς κανονισμούς κατά των σχολικών εγκεκριμένων δραστηριοτήτων που θα μπορούσαν «


περιορίζουν άμεσα ή έμμεσα την πώληση ή το μάρκετινγκ


αγελαδινού γάλακτος, οι διευθυντές του σχολείου αρνήθηκαν να δώσουν πράσινο φως στη δεύτερη εκδήλωση της Williamson – εκτός εάν συμφωνούσε να διανείμει επίσης πληροφορίες υπέρ των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Αυτό θα «αντεπεξήλθε στην όλη ουσία της εκστρατείας», είπε ο Williamson. «Ένιωσα λάθος». Έτσι, εγκατέλειψε την ιδέα και επέλεξε μια εναλλακτική στρατηγική, μια στρατηγική που ήδη τραβάει πολύ περισσότερο την προσοχή: μια νομική καταγγελία για την Πρώτη Τροποποίηση. Στις 2 Μαΐου, ο Williamson κατέθεσε μια άνευ προηγουμένου


ομοσπονδιακή αγωγή


κατά της σχολικής της περιφέρειας και του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, υποστηρίζοντας ότι ο εξαναγκασμός της να διανέμει «προωθήσεις γαλακτοκομικών προϊόντων» παραβιάζει το δικαίωμά της στην ελευθερία του λόγου.

«Δεν ήθελα απλώς να κάτσω εκεί και να πω: «Εντάξει, υποθέτω ότι δεν μπορώ να κάνω τίποτα», είπε.

μήνυση Williamson, η οποία ήταν


επικυρώθηκε την περασμένη εβδομάδα από τη συντακτική επιτροπή των Los Angeles Times


και είναι τώρα το θέμα του


εθνική κάλυψη ειδήσεων


, έχει γίνει πλατφόρμα για τις ευρύτερες επικρίσεις της για τη βιομηχανία γάλακτος. Είναι μέρος ενός αυξανόμενου κινήματος που ηγείται η νεολαία ενάντια στην «εντολή του γάλακτος» του Υπουργείου Γεωργίας – μια απαίτηση να προσφέρουν τα δημόσια σχολεία χυμό moo σε κάθε γεύμα – και άλλους ομοσπονδιακούς κανόνες που δυσκολεύουν τους μαθητές να έχουν πρόσβαση σε φυτικές εναλλακτικές.

Μερικοί μαθητές αντιτίθενται στους κανόνες επειδή είναι vegan. Άλλοι απλώς βρίσκουν το αγελαδινό γάλα ακαθάριστο. Αλλά γενικά ενώνονται από μερικούς κοινούς παράγοντες: ο επιπολασμός της δυσανεξίας στη λακτόζη, ιδιαίτερα μεταξύ των έγχρωμων μαθητών. τον τρόπο με τον οποίο τα βιομηχανικά γαλακτοκομικά αγροκτήματα αντιμετωπίζουν τις αγελάδες· και τις μεγάλες κλιματικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις του κλάδου.

«Η κτηνοτροφία παράγει


14,5 τοις εκατό


του [global] εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και κανείς δεν μιλά για αυτό», είπε ο Williamson. Την περσινή


Σύνοδος Κορυφής των Ηνωμένων Εθνών για το κλίμα στην Αίγυπτο


πρόσθεσε, «είχαν ένα περίπτερο για φαγητό από τα εκατοντάδες».

Σύμφωνα με την ομοσπονδιακή νομοθεσία, τα δημόσια σχολεία που συμμετέχουν στο


Εθνικό Πρόγραμμα Σχολικού Γεύματος


— ένα πρόγραμμα παιδικής διατροφής που ιδρύθηκε το 1946 — πρέπει να προσφέρει δύο ειδών «ρευστού γάλακτος» χωρίς γεύση, χαμηλών ή χωρίς λιπαρά, δηλαδή άπαχο ή 1 τοις εκατό, με κάθε γεύμα. Οι μαθητές μπορούν να πάρουν ένα υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά μόνο με σημείωμα γιατρού που λέει ότι έχουν «αναπηρία» που περιορίζει τη διατροφή τους.

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, ή το USDA, λέει ότι το πρόγραμμα έχει σκοπό να υποστηρίξει την υγιή ανάπτυξη των παιδιών, αλλά οι ειδικοί λένε ότι οι ρίζες του είναι περισσότερο πολιτικές παρά διατροφικές. Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, η κυβέρνηση των ΗΠΑ ενθάρρυνε τους αγρότες να


παράγουν περισσότερο γάλα


που θα μπορούσε να στείλει σε στρατιώτες στο εξωτερικό. Μόλις τελείωσε ο πόλεμος, οι αγρότες βρέθηκαν με περισσότερα από αυτά που ήξεραν τι να κάνουν — και έτσι η κυβέρνηση δημιούργησε προγράμματα όπως το Πρόγραμμα Υποστήριξης Τιμών Γάλακτος για να


κρατήστε τη ζήτηση από την πτώση


.

Για πολλές ιατρικές ομάδες, η απαίτηση για τα σχολικά γαλακτοκομικά έχει καταστεί σαφής αναχρονισμός. Έρευνες δείχνουν ότι το αγελαδινό γάλα είναι


περιττός


για, και ακόμη


δυνητικά επιζήμια


στην υγιή ανθρώπινη ανάπτυξη και οι επικριτές σημειώνουν ότι κανένα άλλο θηλαστικό δεν πίνει γάλα μετά από μια σύντομη περίοδο στην αρχή της ζωής.

«Υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία υψηλής ποιότητας και κανένα συγκρίσιμο παράδειγμα θηλαστικού, που να υποστηρίζει την ιδιαιτερότητα του αγελαδινού γάλακτος» μετά την ηλικία των 2 περίπου, έγραψε ο Aaron Carroll, καθηγητής παιδιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα.


Άρθρο των New York Times του 2020


.

Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι — περίπου


68 τοις εκατό


του παγκόσμιου πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένης της συντριπτικής πλειονότητας των έγχρωμων ανθρώπων – δεν μπορούν καν να χωνέψουν το γάλα μετά τη βρεφική ηλικία. Στις ΗΠΑ, μερικά


80 τοις εκατό


όλων των Αφροαμερικανών και των Ιθαγενών Αμερικανών και περισσότερο από το 90 τοις εκατό των Ασιατικών Αμερικανών έχουν γενετική ανικανότητα να αφομοιώσουν τη λακτόζη. Οι Αμερικανοί με βορειοευρωπαϊκή κληρονομιά είναι λιγότερο πιθανό να έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, με αποτέλεσμα ορισμένοι νομοθέτες να αποκαλούν το υποχρεωτικό πρόγραμμα γάλακτος του USDA «διαιτητικό ρατσισμό».

«Θα υπήρχαν αντίποινα εάν οι Ηνωμένες Πολιτείες έβαζαν ένα προϊόν στους δίσκους των λευκών παιδιών που θα προκαλούσε δυνητικά εκτεταμένες ανεπιθύμητες ενέργειες», δήλωσαν 31 μέλη του Κογκρέσου.


Επιστολή του 2022


στον Υπουργό Γεωργίας Thomas Vilsack.

Για να είμαστε σαφείς, οι κανόνες του USDA για τα γαλακτοκομικά δεν απαιτούν από τους μαθητές να λαμβάνουν πραγματικά ένα κουτί αγελαδινό γάλα με τα γεύματά τους. τα σχολεία πρέπει απλώς να το προσφέρουν. Το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας υποτίθεται ότι είναι άμεσα διαθέσιμο σε μαθητές που παρέχουν σημείωμα γιατρού λέγοντας ότι έχουν «αναπηρία», αλλά οι επικριτές λένε ότι αυτό είναι μια επαχθής και υποτιμητική απαίτηση.

«Είναι γελοίο μια πάθηση που επηρεάζει το 68 τοις εκατό του κόσμου να θεωρείται «αναπηρία», είπε η Deborah Press, αναπληρώτρια γενική σύμβουλος της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που βοήθησε τη Williamson να καταθέσει την αγωγή της. Ο Τύπος αναφέρει ότι οι κανόνες του USDA για τα γαλακτοκομικά έχουν σχεδιαστεί για να εμποδίζουν την πρόσβαση των μαθητών όχι μόνο σε εναλλακτικές λύσεις που βασίζονται σε φυτά, αλλά σε οποιοδήποτε ρόφημα που δεν είναι αγελαδινό γάλα. Πράγματι, τα σχολεία δεν μπορούν να προσφέρουν ούτε εμφιαλωμένο νερό στη γραμμή του μεσημεριανού γεύματος ή με οποιονδήποτε τρόπο «


παρεμβαίνει ή φαίνεται να υποκαθιστά


” αγελαδινό γάλα.

«Το USDA έκανε [cow’s milk] σχεδόν ανέγγιχτο», είπε ο Press.

Τόσο το USDA όσο και το LA Unified School District, που περιλαμβάνει το Eagle Rock High School, αρνήθηκαν να σχολιάσουν την εκκρεμή δίκη. Η σχολική περιφέρεια είπε ότι το πρόγραμμα υπηρεσιών τροφίμων της ακολουθεί τις οδηγίες του USDA. «Συνεχίζουμε να υποστηρίζουμε τους μαθητές μας με θρεπτικά γεύματα και υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για όσους έχουν συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις και απαιτήσεις», δήλωσε εκπρόσωπος της περιοχής.

Ακόμα κι έτσι, όλο και περισσότεροι νέοι επικαλούνται την πολιτική του USDA. Η επιτυχημένη εκδήλωση του Williamson το περασμένο φθινόπωρο, για παράδειγμα, πραγματοποιήθηκε σε συνδυασμό με περισσότερους από 100 άλλους μαθητές σε ολόκληρη τη χώρα ως μέρος μιας εθνικής ημέρας δράσης που ονομάζεται «


Scary Dairy


», που διοργανώθηκε από το μη κερδοσκοπικό Raven Corps με έδρα το Πόρτλαντ του Όρεγκον. Η οργάνωση υπό τη νεολαία υποστηρίζει τον φοιτητικό ακτιβισμό κατά των γαλακτοκομικών προϊόντων μέσω της


Μυαλό πάνω από το γάλα


καμπάνια.

«Είμαστε αυτοί που επηρεάζονται, εμείς πίνουμε το γάλα επειδή δεν μπορούμε να έχουμε πρόσβαση στις εναλλακτικές λύσεις», δήλωσε ο Shubhangi Bose, τελειόφοιτος στο Westview High School στο Πόρτλαντ και η επικεφαλής της πολιτικής και της νομοθεσίας της Raven Corps. Άλλες ομάδες που υποστηρίζουν τους νέους σε αυτή την προσπάθεια είναι οι


Επιτροπή Ιατρών Υπεύθυνης Ιατρικής


ο


Συνασπισμός Factory Farming Awareness


και περισσότερα από μια ντουζίνα επιπλέον μέλη του


Healthy Future Students and Planet Coalition


.

Οι φοιτητές με τον οποίο μίλησε ο Grist – συμπεριλαμβανομένου του Williamson – είπαν ότι παρακινούνται όχι μόνο από τις επιπτώσεις της κοινωνικής δικαιοσύνης των πολιτικών του USDA για το γάλα, αλλά και από


ηθικά


και περιβαλλοντικές επιπτώσεις της βιομηχανικής γαλακτοκομικής παραγωγής. Για αυτούς, το καθεστώς προστασίας του γάλακτος υποστηρίζει τη σκληρότητα των ζώων και τροφοδοτεί την κλιματική κρίση.

«Η κτηνοτροφία συμβάλλει τόσο πολύ στην κλιματική αλλαγή», είπε η Morgan Greenlaw, τελειόφοιτος στο γυμνάσιο Palo Alto στο Palo Alto της Καλιφόρνια, η οποία πραγματοποίησε μια εκδήλωση με βάση τα φυτά στο σχολείο της αυτή την άνοιξη. Η Greenlaw, μια αυτοαποκαλούμενη «πεθάνατη βίγκαν», χαράζει μια ευθεία γραμμή μεταξύ των τεράστιων πυρκαγιών και των καπνιστών ουρανών της ανατροφής της και των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με την αύξηση


δεκάδες δισεκατομμύρια


των ζώων το χρόνο για κρέας και γαλακτοκομικά.

Στις ΗΠΑ, η γαλακτοβιομηχανία είναι υπεύθυνη για περίπου


2 τοις εκατό


των ετήσιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, καθώς και της εκτεταμένης ρύπανσης της γης και των υδάτων. Σε σύγκριση με τα γάλατα που παρασκευάζονται από σόγια, αμύγδαλα, βρώμη ή ρύζι, το αγελαδινό γάλα κάνει χειρότερα σε σχεδόν κάθε κατηγορία: Καταναλώνει έως


22 φορές περισσότερο νερό


και 26 φορές περισσότερη γη και δημιουργεί 10 φορές πιο επιβλαβή απορροή σε λίμνες, ποτάμια και ρυάκια.

Eloísa Trinidad, εκτελεστική διευθύντρια του μη κερδοσκοπικού οργανισμού


Chilis on Wheels


— που αποτελεί μέρος του Συνασπισμού Healthy Future Students and Planet — λέει ότι οι κλιματικές και περιβαλλοντικές ανησυχίες έχουν προκαλέσει έξαρση στην αντίθεση των νέων στα προγράμματα σχολικού γάλακτος. «Πολλοί μαθητές μας… βιώνουν άγχος για το κλίμα», αλλά αισθάνονται ότι δεν μπορούν να κάνουν τίποτα γι’ αυτό, είπε. «Δεν αισθάνονται εξουσιοδοτημένοι από τις περισσότερες σχολικές περιφέρειες να αναλάβουν την ευημερία τους, την υγεία τους ή τη δράση τους για το κλίμα».

Το Τρινιντάντ λέει ότι μια μαθήτρια της 10ης δημοτικού, απογοητευμένη από τις πολιτικές του USDA για το σχολικό γάλα, τη ρώτησε πρόσφατα: «Γιατί η κυβέρνηση δεν μας ρωτά τι θέλουμε να φάμε;» Μια αναντιστοιχία μεταξύ του τρόπου διανομής του γάλακτος στα σχολεία και της επιθυμίας των μαθητών να το πίνουν σημαίνει ότι μέχρι


45 εκατομμύρια γαλόνια γάλακτος


σπαταλούνται ετησίως — αρκετά για να γεμίσουν 68 ολυμπιακές πισίνες.

Προς το παρόν, η απόσυρση του αγελαδινού γάλακτος από τις σχολικές καφετέριες είναι κάτι που δεν ξεκινά από την πολιτική. Πολλοί νομοθέτες δεν θέλουν να αμφισβητήσουν το λόμπι των γαλακτοκομικών προϊόντων ή κινδυνεύουν να εξοργίσουν τους αγρότες. Αλλά οι Williamson, Raven Corps και άλλοι έχουν


υπέβαλε σχόλια


στο USDA και ενέκρινε ομοσπονδιακούς λογαριασμούς που θα πρόσθεταν τουλάχιστον γάλα σόγιας στο μεσημεριανό μενού — χωρίς να απαιτείται σημείωση γιατρού. Αυτά τα νομοσχέδια περιλαμβάνουν το


Νόμος για την αντιμετώπιση της πεπτικής δυσφορίας στο στομάχι της νεολαίας μας (ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΟΓΙΑΣ).


και το


Νόμος για τους Healthy Future Students and Earth Pilot Program


. Και οι δύο θα απαιτούσαν από τις σχολικές περιφέρειες να παρέχουν μη γαλακτοκομικό γάλα σε οποιονδήποτε μαθητή του οποίου ο γονέας ή ο κηδεμόνας υποβάλει γραπτό αίτημα.

«Οι μαθητές και οι οικογένειές τους αξίζουν υγιεινές, φυτικές, πολιτιστικά κατάλληλες επιλογές γευμάτων στο σχολείο», είπε στον Grist ο εκπρόσωπος της Νέας Υόρκης Jamaal Bowman, ένας Δημοκρατικός συν-χορηγός της πράξης Healthy Future Students.

Κανένα από τα δύο νομοσχέδια δεν θα εξαλείψει το γαλακτοκομικό γάλα από τα προγράμματα μεσημεριανού γεύματος στα σχολεία, αλλά πολλοί ακτιβιστές νέων τα θεωρούν ως ένα πρώτο βήμα προς αυτόν τον μακροπρόθεσμο στόχο.

«Ιδανικά στα επόμενα δεκάδες χρόνια, θα ήθελα πολύ να δω [cow’s milk] να αντικατασταθεί, αλλά ρεαλιστικά, αυτή δεν είναι επιλογή αυτή τη στιγμή», είπε ο Williamson. «Ο στόχος της αγωγής είναι να γίνει το φυτικό γάλα μια επιλογή για όποιον το θέλει, ακόμα κι αν δεν έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Θα πρέπει να μπορούν να επιλέξουν την πιο βιώσιμη επιλογή».

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο




Αλεσμα




στο




https://grist.org/food/this-la-teen-is-suing-her-school-district-and-the-usda-to-promote-nondairy-milk/




. Το Grist είναι ένας μη κερδοσκοπικός, ανεξάρτητος οργανισμός μέσων ενημέρωσης αφιερωμένος στην αφήγηση ιστοριών για κλιματικές λύσεις και ένα δίκαιο μέλλον. Μάθετε περισσότερα στο




Grist.org