Το DouxMatok κάνει ένα γλυκό ταξίδι για να γίνει Incredo αφού εξασφάλισε $30 εκατομμύρια

Η DouxMatok, μια εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων της οποίας το πρώτο προϊόν είναι μια λύση μείωσης της ζάχαρης με βάση τη ζάχαρη, η οποία ονομάζεται Incredo Sugar, παίρνει ένα νεύμα από αυτό και αλλάζει το όνομα της εταιρείας της σε

Incredo

.

Η τεχνολογία της Incredo δεσμεύει την πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα με ίχνη ενός φυσικού φορέα που είναι σε θέση να μειώσει την ποσότητα ζάχαρης στα τρόφιμα μεταξύ 30% και 50%. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε λιγότερο από αυτό, αλλά να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα γεύσης, αίσθησης στο στόμα ή υφής — και χωρίς αλλαγές στα συστατικά.

Κάναμε τελευταία φορά check in στο DouxMatok το 2017, όταν η εταιρεία με έδρα το Ισραήλ ανέπτυζε αυτήν την τεχνολογία. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε.

Ο Ari Melamud ανέλαβε Διευθύνων Σύμβουλος από τον Eron Baniel το 2021. Εντάχθηκε στην εταιρεία με ορισμένους στόχους που περιελάμβαναν την προώθηση της τεχνολογίας στην αγορά και την έναρξη ενός άλλου γύρου συγκέντρωσης κεφαλαίων μετά τον γύρο της σειράς Β της Incredo το 2019.

Θεωρήστε τα εκπληρωμένα: Το Incredo Sugar είναι πλέον διαθέσιμο στο εμπόριο και μαζί με την αλλαγή του ονόματος, η εταιρεία ανακοίνωσε ότι συγκέντρωσε 30 εκατομμύρια δολάρια σε έναν γύρο χρηματοδότησης της Σειρά C.

Η επένδυση έγινε από κοινού από την DSM Venturing και τη Sienna Venture Capital. Μαζί τους ήταν ένας όμιλος που περιλάμβανε τον στρατηγικό εμπορικό εταίρο Ferrero, τον νέο επενδυτή Teseo Capital και τους υπάρχοντες επενδυτές Pitango και BlueRed Partners. Η εταιρεία έχει πλέον συγκεντρώσει συνολικά 60 εκατομμύρια δολάρια.

«Η Incredo έχει αναπτύξει μία από τις πιο ελπιδοφόρες καινοτομίες στον χώρο των τροφίμων που έχουμε δει – ένα νόστιμο προσιτό και καθαρό προϊόν που μπορεί να μειώσει τη ζάχαρη στα τρόφιμα χωρίς πρόσθετα ή αλλαγές στη γεύση», δήλωσε η Isabelle Amiel-Azoulai, διευθύνουσα σύμβουλος στη Sienna Venture Capital, σε γραπτή δήλωση. “Το Incredo έχει τα πάντα στο σωστό μέρος για να εμφανιστεί η Incredo Sugar σε προϊόντα σε όλο τον κόσμο.”

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης στην αγορά αυτή τη στιγμή. Ωστόσο, δεν δημιουργούνται όλοι ίσοι, σύμφωνα με τον Melamud, ο οποίος σημείωσε ότι το

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εξέδωσε νέες οδηγίες

αυτόν τον μήνα «κατά της χρήσης γλυκαντικών χωρίς ζάχαρη για τον έλεγχο του σωματικού βάρους ή τη μείωση του κινδύνου μη μεταδοτικών ασθενειών» λόγω της μη εμφάνισης μακροπρόθεσμων οφελών.

Πέρα από τις αξίες για την υγεία, ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με τις εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης είναι ότι το καθένα έχει διαφορετικό προφίλ γλυκύτητας, το οποίο τείνει να αλλάξει τη γεύση οποιουδήποτε φαγητού, είπε.

«Οι καταναλωτές είναι πολύ ξεκάθαροι στο μήνυμά τους προς τις μάρκες ότι η γεύση είναι αυτό που δεν τους αρέσει», είπε ο Melamud. «Το δεύτερο πράγμα είναι ότι θέλουν μια καθαρή ετικέτα. Είμαστε η μόνη λύση βασισμένη στη ζάχαρη, και αυτό μας δίνει τα πλεονεκτήματα της γεύσης και της καθαρής ετικέτας.»

Η Incredo συγκαταλέγεται σε μια χούφτα εταιρειών που αναπτύσσουν πιο υγιεινές εκδόσεις εναλλακτικών λύσεων ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων των Supplant, MycoTechnology, Sensient και Joywell Foods, η οποία συγκεκριμένα βρίσκεται σε αυτόν τον τομέα για σχεδόν μια δεκαετία.

Πέρυσι ήταν η πρώτη εμπορική χρονιά της Incredo, η οποία περιελάμβανε την εξασφάλιση συνεργασιών με την Batory Foods και την Blommer Chocolate Co. Ο Melamud αρνήθηκε να αναφερθεί σε λεπτομέρειες σχετικά με τα έσοδα, αλλά είπε, “βασικά πετύχαμε τον στόχο μας” και ότι υπάρχουν “επιθετικά σχέδια ανάπτυξης” για τα επόμενα δύο χρόνια.

Η εταιρεία ξεκίνησε στην Ευρώπη νωρίτερα φέτος και υπάρχουν σχέδια να κάνει το ίδιο στην Ασία αργότερα το 2023. Τα σχέδια απαιτούν επίσης νέα και αυξημένη διαθεσιμότητα σε όλη την Ευρώπη, το Ισραήλ και τις ΗΠΑ, όπου η Incredo έχει χτίσει την έδρα της στο Ώστιν. Οι προσπάθειες της Βόρειας Αμερικής καθοδηγούνται από την Kelly Thompson, η οποία εντάχθηκε στην εταιρεία το 2022 αφού προηγουμένως υπηρέτησε σε ρόλους Ε&Α για εταιρείες όπως η Kraft Foods.

Η Melamud σχεδιάζει να επενδύσει τη νέα χρηματοδότηση σε μεγάλο βαθμό στην ομάδα έρευνας και ανάπτυξης της Incredo, η οποία εργάζεται για τη βελτίωση και την κυκλοφορία νέων εκδόσεων του προϊόντος της, καθώς και τις προσπάθειες εμπορευματοποίησης της Incredo Sugar.

Εν τω μεταξύ, αν και το Incredo είναι εμπορικά διαθέσιμο, μπορεί να χρειαστούν δύο ή περισσότερα χρόνια για να εγγραφούν οι μεγάλοι κατασκευαστές τροφίμων και να αλλάξουν τις συνταγές τους ώστε να συμπεριλάβουν το προϊόν ζάχαρης. Ωστόσο, η εταιρεία προσπαθεί να το αντιμετωπίσει αυτό «τρέχοντας επί του παρόντος εκατοντάδες έργα στις ΗΠΑ», με μερικούς από αυτούς τους μεγάλους παίκτες, είπε ο Melamud.

«Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή είναι μια αργή κατηγορία», είπε ο Melamud. «Μερικά από αυτά τα έργα θα ωριμάσουν φέτος με μεγαλύτερα ποσά το επόμενο έτος και ακόμη μεγαλύτερα ποσά το 2025. Βλέπουμε όντως μεγάλο ενδιαφέρον στην αγορά, γεγονός που δείχνει ότι υπάρχει ανάγκη».