Modern technology gives us many things.

Τα καλύτερα δώρα κουζίνας για τεχνικούς σεφ το 2023


Η κουζίνα είναι ιερό θέση. Μερικοί σεφ επιμένουν να διατηρούν τα πράγματα χαμηλής τεχνολογίας — η αγαπημένη αγορά της Christine της χρονιάς είναι ένα κομμάτι πλαστικό από την QVC και ο Haje πιστεύει ό το Διαδίκτυο των Πραγμάτων έχει πάει πολύ μακριά με τις τοστιέρες με δυνατότητα Wi-Fi. Αλλά μερικοί από εμάς δεν μπορούν να αντισταθούν στη γοητεία του ένα θερμόμετρο κρέατος υψηλής ακρίβειας που τυχαίνει να βγαίνει σε 10 διαφορετικά χρώματα.

Σίγουρα, μάλλον δεν χρειαζόμαστε ένα ψυγείο συμβατό με Alexa ή οτιδήποτε άλλο, αλλά μερικές φορές, λίγη τεχνολογία μπορεί να κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη (ή, τουλάχιστον, να κάνει το μαγείρεμα πιο διασκεδαστικό). Ιδού, μερικά από τα αγαπημένα δώρα κουζίνας του προσωπικού της TechCrunch.

Αυτό το άρθρο περιέχει συνδέσμους προς συνεργάτες συνεργατών όπου είναι διαθέσιμοι. Όταν αγοράζετε μέσω αυτών των συνδέσμων, το TechCrunch μπορεί να κερδίσει μια προμήθεια θυγατρικών.

Ηλεκτρικός βραστήρας Fellow's Stagg EKG Pro

Τιμή: 225 $ στο Amazon

Μερικοί άνθρωποι είναι τόσο σοβαροί σχετικά με την ποιότητα του καφέ τους που περιχύνεται που πρέπει να ρυθμίσουν την ακριβή θερμοκρασία του βραστού νερού τους, μέχρι το βαθμό. Αν είστε από αυτούς τους ανθρώπους, πιθανότατα γνωρίζετε ήδη για τους κομψούς βραστήρες του Fellow's με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Είναι το ψωμί και το βούτυρο της πρωινής ρουτίνας ενός αληθινού σνομπ καφέ.

Αυτός ο βραστήρας έχει Wi-Fi, αλλά για να είμαστε σαφείς, αυτό δεν είναι έτσι ώστε να μπορείτε να ελέγξετε το Facebook σε αυτό ή κάτι τέτοιο. Όπως πολλές συσκευές με δυνατότητα Wi-Fi, αυτό σας επιτρέπει να ενημερώσετε τον βραστήρα σας, όπως τον τρόπο ς ενός τηλεφώνου. Μπορείτε να προγραμματίσετε τον βραστήρα να φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία σε μια συγκεκριμένη ώρα, να αποτρέψετε τον βρασμό ρυθμίζοντας το υψόμετρο για την τοποθεσία σας και να προβράσετε το νερό σας στη μέγιστη θερμοκρασία για να το απολυμάνετε.

ο Stagg EKG Pro θα σας κοστίσει 225 $ (ή 195 $ για ένα μοντέλο χωρίς ξύλινες πινελιές), το οποίο πιθανότατα ακούγεται τρελό αν είστε σαν εμένα και έχετε έναν βραστήρα Hamilton Beach $20 (πίνω κρύο, οπότε δεν χρειάζεται να βράσω νερό. συχνά). Αλλά οποιοσδήποτε γνωρίζω που είναι ιδιοκτήτης του Fellow είναι ανένδοτος στην τεράστια υπεροχή του, ακόμα κι αν είναι κάπως ανόητος να παραδεχτεί πόσα πλήρωσαν.

Εάν δεν θέλετε να ξοδέψετε περισσότερα από 200 $ σε έναν βραστήρα, μπορείτε να πάρετε ένα ανακαινισμένο μοντέλο του τυπικό ΗΚΓ Stagg για $132. Αυτό το μοντέλο δεν έχει μερικά από τα κουδούνια και τις σφυρίχτρες του επαγγελματία — δεν μπορεί να συνδεθεί σε Wi-Fi και δεν μπορείτε να το προγραμματίσετε να ενεργοποιείται μόλις ξυπνήσετε το πρωί — αλλά εξακολουθεί να έχει ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας και ένα κομψό στόμιο με λαιμό χήνας, για το οποίο οι άνθρωποι αγαπούν τόσο πολύ τους Fellows ούτως ή άλλως.

Ο βραστήρας Fellow's Stagg EKG έχει γίνει ένας πολυαγαπημένος βραστήρας για τους θαυμαστές που έχουν ανάγκη από τέλειο έλεγχο της θερμοκρασίας της παρασκευής τους. Συντελεστές εικόνας: Σύντροφος

Anova's Sous Vide Precision Cooker Nano

Τιμή: 79 $ στο Amazon

Μιλώντας για εργαλεία που επιτυγχάνουν πολύ ακριβή θερμοκρασία… οι κουζίνες sous vide είναι, όπως έγραψε κάποτε η TechCrunch, «μία από τις πιο υψηλής τεχνολογίας μεθόδους παρασκευής φαγητού που μπορούν να εκτελέσουν οι οικιακοί μάγειρες χωρίς πτυχίο χημείας ή/και να σκοτώσουν τον εαυτό τους και τους γύρω τους.”

Οι συσκευές Sous vide κυκλοφορούν μια λίμνη νερού σε μια ακριβή θερμοκρασία, η οποία μαγειρεύει ένα κομμάτι κρέατος σφραγισμένο σε κενό στο τέλειο επίπεδο τρυφερότητας χωρίς κίνδυνο υπερβολικού ψησίματος. Είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται σε επαγγελματικές κουζίνες και χρόνια, αλλά είναι λίγο νεότερη για τους οικιακούς σεφ.

Οι πιο προχωρημένοι σεφ λατρεύουν το μαγείρεμα με το σούσουρο, επειδή μπορείτε να έχετε τόσο ακριβή έλεγχο — αλλά, ως κάποιος που φοβάται να αγγίξει το ωμό κρέας, το βρίσκω χρήσιμο επειδή μπορείτε απλώς να πάρετε ένα κομμάτι παγωμένο κρέας που σφραγίζεται με πλαστικό και να το ρίξετε σε ένα ζωμό κατσαρόλα χωρίς να κινδυνεύει η σαλμονέλα. Δεν είναι απίστευτη η τεχνολογία;

Η αγορά των κυκλοφορητών εμβάπτισης sous vide έχει εξελιχθεί πολύ την τελευταία δεκαετία, από τότε που η Anova άνοιξε τις πύλες με ένα από τα πρώτα προσιτά, καταναλωτικής ποιότητας εργαλεία στην αγορά. Ενώ πολλές ακόμη φθηνότερες κουζίνες sous vide έχουν γίνει διαθέσιμες από τότε, η Anova παραμένει —όπως δηλώσαμε πριν από 10 χρόνια— η πιο «με μήλο». Η εταιρεία εξαγοράστηκε το 2017 από την Electrolux για 250 εκατομμύρια δολάρια, αλλά συνεχίζει να παράγει προϊόντα με το όνομα Anova.

Ενώ η Anova έχει μερικές πιο βαριές, πιο ισχυρές συσκευές, οι περισσότεροι οικιακός σεφ μπορούν να ξεφύγουν με το Precision Cooker Nano της εταιρείας (εκτός αν μαγειρεύετε για μια οικογένεια 10 ατόμων ή κάτι τέτοιο). Έρχεται είτε με συνδεσιμότητα Wi-Fi είτε Bluetooth, ανάλογα με το μοντέλο που θα επιλέξετε, και συνδέεται με μια εφαρμογή, η οποία είναι διαθέσιμη τόσο σε iOS όσο και σε Android. Χρειάζεται πραγματικά να μπορείτε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του sous vide σας από το τηλέφωνό σας; Πιθανώς όχι. Μπορείτε απλά να πάτε στην κουζίνα σας και να το ελέγξετε μόνοι σας. Αλλά σε κάποιους αρέσει αυτό το πράγμα!

Παρά την ωριμότητα της αγοράς sous vide, εξακολουθούμε να βλέπουμε νέες εταιρείες να μάχονται για το μερίδιό τους στην CES. Μετά τη συγκέντρωση 20 εκατομμυρίων δολαρίων, η Typhur Technology ανακοίνωσε το σταθμό sous vide της, για τον οποίο πωλείται ένα τεράστιο ποσό 1.099 $ και, για κάποιο λόγο, έχει οθόνη 12 ιντσών. Έχουμε την αίσθηση ότι οι καταναλωτές θα στραφούν προς τα μοντέλα $100 της Anova.

Anova's Sous Vide Precision Cooker Nano

Συντελεστές εικόνας: Τιμ Μπαρίμπο

Thermapen ONE της ThermoWorks

Τιμή: 70,85 $ στο ThermoWorks

Ο συντάκτης του TechCrunch Matt λέει ότι το ThermoWorks Thermapen είναι «το μόνο [meat thermometer] Θα συνιστούσα, και όχι τους δεκάδες κλώνους στο Amazon.” Ο υπεύθυνος κοινού Morgan λέει, “ότι το Thermapen βρίσκεται σε κάθε λίστα οδηγών δώρων κουζίνας για κάποιο λόγο!”

Οπότε, προφανώς, ο κόσμος αγαπάει αυτό το μικρό αγόρι. Έρχεται σε 10 χρώματα, τα οποία προσωπικά βρίσκω συναρπαστικά και αν δεν αγοράσεις το ροζ, είσαι δειλός. Αλλά ο λόγος που το λατρεύουν οι άνθρωποι δεν είναι επειδή θα σας βοηθήσει να κρατήσετε ζωντανή τη φάση της . Ονομάζεται Thermapen ONE επειδή υποτίθεται ότι μπορεί να σας δώσει μια ανάγνωση σε ένα δευτερόλεπτο. Αν είστε πραγματικά σοβαροί με τις θερμοκρασίες του κρέατος, αυτό είναι τεράστιο, γιατί δεν πρόκειται να παραψήσετε τη μπριζόλα σας περιμένοντας να δείτε πόσο ζεστή είναι η εσωτερική θερμοκρασία του. Έρχεται επίσης με πενταετή εγγύηση, η οποία θα μπορούσε να κάνει την τιμή των 109 $ λίγο πιο εύγευστη.

Breville's Smart Waffle Maker Pro

Τιμή: Από 219 $ στο Williams Sonoma

Πριν από μερικούς μήνες, η αναλύτρια δεδομένων μας Miranda μου έστειλε ένα μήνυμα ξέφρενη, ρωτώντας αν κάνει ένα φρικτό λάθος αγοράζοντας μια μηχανή για βάφλες που κοστίζει πάνω από 200 $. Όμως, καθώς η εποχή του οδηγού δώρων κυκλοφόρησε και ρώτησα τους συναδέλφους μου για ποια μαγειρικά εργαλεία έπρεπε να γράψω, η Miranda έδειξε για άλλη μια φορά το Breville Smart Waffle Maker Pro. Οπότε, προφανώς, δεν μετανιώνει για αυτήν την αγορά.

Αυτή η παρασκευής βαφλών διαθέτει 12 ρυθμίσεις για να προσαρμόσετε το ψήσιμο και το ρόδισμα, κάτι που θα κατευνάσει τις προτιμήσεις κάθε σομελιέ βάφλας. Και επιπλέον, υπάρχουν ρυθμίσεις για τέσσερις τύπους ζύμης, οπότε πραγματικά, αν αυτό το πράγμα δεν μπορεί να κάνει την τέλεια βάφλα σας, ίσως είστε το πρόβλημα;

Ένα στιγμιαίο δοχείο που κάθεται σε έναν πάγκο

Συντελεστές εικόνας: Michael Hession

Οι Instant Pots κυκλοφορούν;

Τιμή: Από 79,99 $ στο Amazon

Ποτέ δεν κατάλαβα την τρέλα του Instant Pot μέχρι που μου έκαναν δώρο πριν από τρία χρόνια, και τώρα, είναι μια συσκευή που χρησιμοποιώ κάθε εβδομάδα. Το χρησιμοποιώ ως βραστήρα ρυζιού (πράγμα που μπορεί να τρομάξει τον Μόργκαν, ο οποίος ορκίζεται αυτή η συσκευή Zojirushi), μια κατσαρόλα για σούπα, γρήγορη μαγειρική ξηρών φασολιών, μια μηχανή παρασκευής κάρυ, ένα όφελος για γεύματα σε ένα δοχείο τις πολυάσχολες μέρες… αυτό το πράγμα έχει κερδίσει κάτι παραπάνω από τον πολύτιμο χώρο του πάγκου της κουζίνας του. Αλλά η εταιρεία πίσω από την αγαπημένη μου χύτρα ταχύτητας υπέβαλε αίτηση πτώχευσης νωρίτερα φέτοςπου ξάφνιασε τους πάντες, καθώς το Instant Pot είναι τόσο πανταχού παρόν και επιτυχημένο.

Ίσως, εκεί βρίσκεται το πρόβλημα – όπως υπέθεσε το The Atlantic, το Instant Pot απέτυχε επειδή… ειναι πολυ καλο? Ακούστε, οι δουλειές δεν έχουν νόημα. Η εταιρεία πουλήθηκε σε μια εταιρεία ιδιωτικών επενδυτικών κεφαλαίων το 2019 και, δυστυχώς, η πώληση ενός καλοφτιαγμένου, χρήσιμου, μακράς διαρκείας προϊόντος δεν είναι αυτό που θέλουν οι κύριοι των ιδιωτικών μετοχών μας — θέλουν απλώς να αναπτυχθούν, να αναπτυχθούν, να αναπτυχθούν. Από αυτή τη φύση, το να έχετε μια παράλογα επιτυχημένη συσκευή δεν αρκεί, γιατί μόλις αγοράσετε το Instant Pot σας — πιθανότατα με μεγάλη έκπτωση κατά την περίοδο των διακοπών — τελειώσατε. Η επωνυμία Instant πουλάει επίσης φριτέζες αέρα και καφετιέρες, ενώ έχει επεκταθεί ακόμη και πέρα ​​από την κουζίνα για να πουλά καθαριστές αέρα. Αλλά πιθανότατα δεν θα το ξέρατε αυτό αν δεν πλοηγηθήκατε στον ιστότοπο της εταιρείας επειδή γράφετε γι ‘αυτό, όπως μόλις έκανα.

Παρά την αίτηση πτώχευσης, τα Instant Pots παραμένουν στην αγορά — η εταιρεία το πήρε Χρηματοδότηση 132,5 εκατομμυρίων δολαρίων από τους δανειστές, κάτι που υποτίθεται ότι θα βοηθήσει τη μάρκα να βρει ξανά τα πατήματά της. Έτσι, στο μεταξύ, μπορούμε να περιμένουμε τρελές καλές προσφορές στο Instant Pot αυτές τις γιορτές; Ελπιζουμε.

Επαγωγικές εστίες Fabita Sorpresa που μαγειρεύουν ένα γεύμα.

Συντελεστές εικόνας: Fabita

Θέλετε να κλείσετε τη σόμπα σας; Δοκιμάστε επαγωγικούς καυστήρες

Ο συγγραφέας του κλίματος για το TechCrunch+, ο Tim, ονειρεύεται μια κουζίνα χωρίς γκάμα. Οι επαγωγικοί καυστήρες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, αφού χρησιμοποιούν πολύ λιγότερη ενέργεια παρά τις εστίες αερίου και θερμαίνουν τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας με μαγνήτες, κάτι που διατηρεί την κουζίνα σας πιο δροσερή. Για να γλυκάνουν τις προσφορές, οι επαγωγικές εστίες μπορούν να βράσουν το νερό πιο γρήγορα από το φυσικό αέριο ή το ηλεκτρικό, επομένως είναι μια κερδοφόρα και κερδισμένη.

Όμως, όπως επισημαίνει ο Tim, ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούν φορητούς επαγωγικούς καυστήρες για δεκαετίες, δίνοντας στους σεφ την ευελιξία να μετακινούνται γύρω από το σταθμό εργασίας τους και να μειώνουν την ισχύ ανάλογα. Τι θα γινόταν αν μπορούσατε να μεταφέρετε αυτή την ιδέα στο σπίτι; Όχι, ο Tim δεν σκέφτεται απλώς να αποκτήσει μια επαγωγική σόμπα – σκέφτεται να γίνει εντελώς φορητή μαζί.

Η ιταλική εταιρεία Fabita κατασκευάζει κομψά, μινιμαλιστικά σετ επαγωγικών καυστήρων που εξοικονομούν χώρο, αλλά δυστυχώς για τον Tim, δεν αποστέλλονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά αν ζείτε πιο κοντά στα κεντρικά γραφεία της Fabita, μπορείτε να κολλήσετε το υπέροχο Sopresa μοντέλο, το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει έως και έξι καυστήρες. Ο Goran Bjelajac, ένας σχεδιαστής με έδρα το Βελιγράδι, έχει συλλάβει ένα αναδιπλούμενη επαγωγική εστίααλλά δεν είναι ακόμα έτοιμο για αγορά.

Ίσως η καλύτερη τοπική επιλογή μας να είναι η Impulse, η οποία συγκέντρωσε 20 εκατομμύρια δολάρια πέρυσι για τις κομψές επαγωγικές εστίες της, αλλά δεν μπορείτε να κρεμάσετε αυτό το πράγμα στον τοίχο σας, επομένως δεν εξοικονομεί χώρο στον πάγκο όπως οι ευρωπαϊκοί αντίστοιχοι.

Έτσι, μπορεί να είναι λίγο νωρίς για να ζήσετε τα όνειρά σας χωρίς εμβέλεια, αλλά ίσως μέχρι τον επόμενο χρόνο, η φανταστική κουζίνα του Tim θα είναι πιο κοντά στο να γίνει πραγματικότητα.



VIA: techcrunch.com

Follow TechWar.gr on Google News

Απάντηση