Κριτική Traeger Ironwood (2023): Η αναβαθμισμένη έξυπνη ψησταριά έχει κόστος

Το 2022, η Traeger ξεκίνησε μια σημαντική αναθεώρηση της σειράς έξυπνων γκριλ συνδεδεμένων με

Wi-Fi

. Μόνο τα πιο προσιτά μοντέλα της σειράς Pro έχουν μείνει ανέγγιχτα καθώς η διαδικασία επανασχεδιασμού που ξεκίνησε με το Timberline έφτασε φέτος στο Ironwood. Η εταιρεία έκανε το ντεμπούτο της μια σειρά από αλλαγές στην πορεία, όλες με στόχο το πιο αποτελεσματικό μαγείρεμα, τον ευκολότερο καθαρισμό, την προσαρμογή και τις διευρυμένες έξυπνες λειτουργίες. Πολλά από αυτά που πρόσθεσε ο Traeger στο Timberline κατέβηκαν στο Ironwood (

$1.800

), αλλά αυτό το μοντέλο είναι πλέον σημαντικά πιο ακριβό ως αποτέλεσμα και οι καλύτερες προσθήκες εξακολουθούν να προορίζονται για το πιο premium μοντέλο.

Ένας σημαντικός επανασχεδιασμός

Όταν η Traeger αποκάλυψε τις ανανεωμένες ψησταριές της Timberline πέρυσι, μια από τις μεγαλύτερες ενημερώσεις ήταν μια νέα οθόνη αφής. Η εταιρεία το έφερε και στις νέες ψησταριές Ironwood, αντικαθιστώντας τη πλοήγηση με ένα πόμολο με μεγαλύτερο καντράν και οθόνη αφής. Υπάρχουν ειδικά κουμπιά για το πλήρες μενού, χρονόμετρα, Keep Warm και Super Smoke στα αριστερά της οθόνης αφής, πάνω από τις δύο ενσύρματες θύρες ανιχνευτή τροφίμων. Αν και ο τρόπος με τον οποίο χρησιμοποιείτε την οθόνη για τον έλεγχο της ψησταριάς έχει αλλάξει και ο μεγαλύτερος έγχρωμος πίνακας είναι ευκολότερος ορατός, δεν είμαι πεπεισμένος ότι αυτές οι ψησταριές χρειάζονται οθόνη αφής. Δεν προσθέτει έναν τόνο στη συνολική εμπειρία και μια απλούστερη ενημέρωση μιας μεγαλύτερης έγχρωμης οθόνης θα ήταν υπεραρκετή και θα μπορούσε να κρατήσει τις τιμές χαμηλές.

Ένα άλλο αντικείμενο που δανείστηκε το Traeger από το Timberline είναι το λεγόμενο του

Pop-And-Lock (PAL)

βοηθητική ράγα. Αυτή είναι μια νέα προσθήκη που μπορώ να αφήσω πίσω. Σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη σχάρα με βάση τις ανάγκες σας ή το τι μαγειρεύετε. Τα πρόσθετα PAL περιλαμβάνουν πτυσσόμενο μπροστινό ράφι, κάδο αποθήκευσης, ρολό χαρτιού κρεοπωλείου/χαρτοπετσέτας, γάντζους εργαλείων και ποτηροθήκη. Όλα αυτά κουμπώνουν σε μια ράγα που περιστρέφεται σχεδόν σε όλη τη σχάρα και μπορεί εύκολα να μετακινηθεί ή να αφαιρεθεί ανάλογα με τις ανάγκες.

Στο εσωτερικό, ο Traeger αντικατέστησε τη συμπαγή ατσάλινη πλάκα στάλαξης που κατευθύνει το γράσο στο δοχείο συλλογής και το μικρότερο προστατευτικό δοχείου πυρκαγιάς. Τώρα υπάρχουν δύο μεγαλύτερα κομμάτια μετάλλου που εκτείνονται σε όλο το πλάτος της ψησταριάς. Αρχικά, ένας διαχύτης απλώνει τη θερμότητα στην επιφάνεια μαγειρέματος και κατευθύνει τη στάχτη στο βαρέλι αλίευσης. Ένα δεύτερο κομμάτι πάνω από αυτό εξακολουθεί να χρησιμεύει ως δίσκος σταγόνων για τη διοχέτευση του λίπους στον ίδιο κάδο με τα υπολείμματα στάχτης, αλλά τώρα έχει οπές γύρω από το εξωτερικό για να οδηγεί τον καπνό και τη θερμότητα γύρω από την επιφάνεια μαγειρέματος. Η κατασκευή διπλού τοιχώματος του ίδιου του θαλάμου παρέχει καλύτερη μόνωση, έτσι οι θερμοκρασίες παραμένουν σταθερές ακόμα και τους πιο κρύους μήνες. Τέλος, ο κοχλίας ανυψώθηκε πάνω από το δοχείο της φωτιάς, έτσι τα πέλλετ πέφτουν για να καούν. Αυτό θα βοηθήσει με τις μαρμελάδες και θα μειώσει τον κίνδυνο πυρκαγιάς στο τρυπάνι και τη χοάνη. Για άλλη μια φορά, αυτές οι αλλαγές έκαναν το ντεμπούτο τους στο Timberline, αλλά είναι ωραίο να τις βλέπουμε να μεταφέρονται στη μεσαία κατηγορία Ironwood.

Οι βασικές διαφορές μεταξύ του Ironwood και του ακριβότερου αδελφού του Timberline είναι ο κάθετος χώρος μέσα στη σχάρα, ο σχεδιασμός του καροτσιού/ποδιού και η έλλειψη επαγωγικού καυστήρα στην αριστερή πλευρά. Όταν το Timberline έχει δύο ρυθμιζόμενες σχάρες πάνω από την κύρια επιφάνεια μαγειρέματος, το Ironwood έχει μόνο μία και το μέγιστο ύψος του είναι χαμηλότερο από αυτό του Timberline. Οι σχάρες μαγειρέματος στο Ironwood είναι επίσης πορσελάνινες, όπου είναι από ανοξείδωτο χάλυβα στο πιο ακριβό μοντέλο.

Φωτογραφία

του Billy Steele/Engadget

Ο Traeger διέλυσε το σχέδιο των τεσσάρων ποδιών στο νέο Timberline για την εμφάνιση ενός καροτσιού αποθήκευσης που μοιάζει με τις ψησταριές υγραερίου της Weber. Ο κλειστός χώρος είναι μια ωραία προσθήκη που δεν κατάφερε να φτάσει στο Ironwood, αλλά η εταιρεία πρόσθεσε ένα ανοιχτό ράφι από κάτω που βιδώνει στα

πόδια

. Μπορείτε να βάλετε εύκολα έναν κάδο πέλλετ και αχρησιμοποίητες σχάρες εδώ όταν δεν τα χρησιμοποιείτε.

Τέλος, το Ironwood δεν έχει τον επαγωγικό καυστήρα που προσφέρει το Timberline. Έχει ένα μεγαλύτερο πλαϊνό ράφι από την προηγούμενη έκδοση του Ironwood, με αφαιρούμενο πάνελ και πρόσθετη έξοδο στο πίσω μέρος που υποδηλώνει υποστήριξη για πρόσθετο καυστήρα, αλλά η Traeger δεν πουλά αυτήν τη στιγμή. Ρώτησα την εταιρεία εάν σκοπεύει να το κάνει στο

μέλλον

, αλλά αρνήθηκε να σχολιάσει τα ακυκλοφόρητα προϊόντα.

Αναβαθμισμένο έξυπνο γκριλ

Μετά την εξαγορά της Meater το 2021, η Traeger κατασκεύασε τον τυπικό εξοπλισμό ασύρματων ανιχνευτών κρέατος της εταιρείας στις ψησταριές Timberline του 2022. Αυτές οι συσκευές απομακρύνουν τα δυσκίνητα καλώδια, ενώ στέλνουν τις εσωτερικές θερμοκρασίες των τροφίμων στην εφαρμογή Traeger για απομακρυσμένη παρακολούθηση. Η νέα σχάρα Ironwood υποστηρίζει επίσης τους ειδικά σχεδιασμένους ανιχνευτές Meater, αλλά δεν περιλαμβάνονται στη συσκευασία. Αντίθετα, θα πρέπει να φτιάξετε

μια επιπλέον αγορά 230 $

για να αποκτήσετε ένα πακέτο δύο – το οποίο είναι περισσότερο από ό, τι αν αγοράζατε δύο ανιχνευτές Meater Plus.

Το πρόβλημα είναι ότι αυτό το πακέτο δύο λειτουργιών λειτουργεί μόνο με τα γκριλ οθόνης αφής της Traeger και δεν συγχρονίζεται με την εφαρμογή του Meater. Αυτό σημαίνει ότι δεν λαμβάνετε ενδείξεις θερμοκρασίας περιβάλλοντος ή εκτιμώμενους χρόνους ολοκλήρωσης — δύο πολύτιμες πληροφορίες. Το Ironwood έρχεται με δύο ενσύρματους αισθητήρες και οι πληροφορίες από αυτούς είναι ορατές μέσα στην εφαρμογή Traeger όπως ακριβώς ήταν σε προηγούμενες ψησταριές εξοπλισμένες με WiFIRE.

Φωτογραφία του Billy Steele/Engadget

Η εταιρεία έκανε το ντεμπούτο της έναν έξυπνο αισθητήρα pellet το 2019 και, ενώ αργότερα θα έστελνε ψησταριές με τις συμπεριλαμβανόμενες, ήταν ένα ξεχωριστό εξάρτημα με μπουλόνι που έπρεπε να εγκατασταθεί. Με το Timberline και το Ironwood, αυτό είναι πλέον ένα πλήρως ενσωματωμένο κομμάτι της τεχνολογίας. Όπως και πριν, ο αισθητήρας παρακολουθεί το επίπεδο pellet σας και η εφαρμογή θα σας ειδοποιήσει, ώστε να μην χρειάζεται να παρακολουθείτε. Δεν είναι τέλειο — μπορεί να ξεγελαστεί με τη δημιουργία σήραγγας όταν τα πέλλετ τραβιέται μέσα από το τρυπάνι — αλλά είναι αρκετά καλό για να κρατάτε πατήματα στη χοάνη ενώ χαλαρώνετε.

Η Traeger έκανε την αρχική διαδικασία καρυκεύματος σχεδόν εντελώς αυτόματη. Σε προηγούμενες ψησταριές, έπρεπε να ρυθμίσετε χειροκίνητα τη θερμοκρασία και ένα χρονόμετρο για να κάψετε τυχόν υπολείμματα από τη διαδικασία κατασκευής, αλλά τώρα ο ελεγκτής WiFIRE χειρίζεται όλα αυτά για εσάς. Απλώς πατάτε ένα κουμπί και η σχάρα σας ενημερώνει για τον χρόνο που απομένει. Όταν το σβήνετε μετά το μαγείρεμα, είτε στην οθόνη είτε μέσω της εφαρμογής, λαμβάνετε άλλη μια αντίστροφη μέτρηση, ώστε να γνωρίζετε την κατάσταση αυτής της διαδικασίας 15 έως 25 λεπτών που καίει τα υπερβολικά πέλλετ στην κατσαρόλα (ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με θερμοκρασία μαγειρέματος).

Μαγειρεύοντας με το Ironwood

Εκτός από τις αλλαγές, το μαγείρεμα με το Ironwood είναι τόσο απλό και απλό όσο ποτέ. Μόλις επιλέξετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος με το καντράν ή στείλετε μια συνταγή στο γκριλ από την εφαρμογή Traeger, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πατήσετε την οθόνη αφής για να ανάψει. Το Ironwood φτάνει σε θερμοκρασία σε περίπου 12 λεπτά, είτε καπνίζετε στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ είτε σιγοβράζετε στους 500. Θα λάβετε μια ειδοποίηση όταν προθερμανθεί η σχάρα, ώστε να γνωρίζετε ότι είναι ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Η εφαρμογή Traeger συνεχίζει να είναι ένας πλούτος πληροφοριών για μάγειρες όλων των επιπέδων δεξιοτήτων. Το λογισμικό φιλοξενεί πάνω από 1.000 συνταγές με προσαρμόσιμες λίστες συστατικών με βάση το πόσα άτομα σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Υπάρχει καθοδήγηση βήμα προς βήμα, μαζί με τη δυνατότητα απομακρυσμένης παρακολούθησης της θερμοκρασίας ψησίματος και φαγητού και ενεργοποίηση των λειτουργιών Super Smoke ή Keep Warm όπως απαιτείται. Η εφαρμογή εξακολουθεί να σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία του γκριλ, αν και υπήρξαν μερικές φορές κατά τη διάρκεια της δοκιμής μου που έπρεπε να κάνω αυτό το αίτημα δύο φορές. Το 99 τοις εκατό του χρόνου λειτουργεί με την πρώτη προσπάθεια, αλλά κάθε τόσο η εφαρμογή χρειάζεται μια δεύτερη προτροπή πριν στείλει τις πληροφορίες στο Ironwood.

Κατά τη διάρκεια μερικών μηνών με το Ironwood, μαγείρεψα μια σειρά από φαγητά σε ποικίλες θερμοκρασίες. Αυτά περιλαμβάνουν χαμηλά και αργά μπάρμπεκιου χοιρινούς ώμους και στήθη γαλοπούλας, με πιο ζεστό ψήσιμο, ψήσιμο και ψήσιμο. Μαγείρεψα επίσης μερικές συνταγές όπου έπρεπε να ρυθμιστεί η θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα, όπως π.χ

το Over The Top Chili

μέθοδος που είναι δημοφιλής στο διαδίκτυο αυτές τις μέρες. Το Ironwood παρήγαγε με συνέπεια εξαιρετικά αποτελέσματα, με το σήμα κατατεθέν της Traeger γεύσεις με καύση ξύλου.

Το Traeger προσφέρει ευκολότερο καθαρισμό στο Ironwood χάρη στο συνδυασμό λίπους και στάχτης κάτω από τη σχάρα. Μέρος αυτού είναι επίσης ο διαχύτης θερμότητας που η εταιρεία λέει ότι κατευθύνει στάχτη σε αυτόν τον κάδο. Αν και είναι βελτίωση το γεγονός ότι τα περισσότερα απόβλητα πηγαίνουν σε ένα δοχείο, πρέπει να βοηθήσετε μέρος της στάχτης να φτάσει εκεί και μια σημαντική ποσότητα από αυτήν περνάει πάνω από το διαχύτη. Μερικοί τολμούν ακόμη και στο δίσκο σταγόνων. Εξακολουθείτε να χρειάζεστε μια ηλεκτρική συσκευή καταστήματος για να κάνετε ενδελεχή καθαρισμό κάθε λίγους κύκλους μαγειρέματος και θα χρειαστείτε ένα εντελώς φυσικό καθαριστικό γκριλ για να αφαιρέσετε τη βρωμιά από το ταψί, τις σχάρες, τα πλαϊνά και το καπάκι.

Ο ανταγωνισμός

Η βιομηχανία γκριλ πέλλετ γεμίζει όλο και περισσότερο. Τα περισσότερα καταστήματα υλικού διαθέτουν πλέον μια ποικιλία από αυτά, τα περισσότερα από τα οποία τουλάχιστον καλύπτουν τα βασικά και διατίθενται σε διάφορες τιμές.

Recteq’s Patio Legend 410

είναι κάτω από $600, για παράδειγμα. Ενώ είναι εξοπλισμένο με συνδεσιμότητα Wi-Fi, είναι πιο συμπαγές με χώρο ψησίματος μόνο 410 τετραγωνικές ίντσες. Τα πιο premium μοντέλα της Pit Boss, η σειρά Navigator, είναι διαθέσιμα για 999 $. Το μικρότερο

Navigator 850

έρχεται με ασύρματες δυνατότητες αλλά το μεγαλύτερο

Navigator 1150

απαιτεί ένα

Αναβάθμιση $150

για Wi-Fi. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μια ψησταριά Pit Boss, επομένως δεν μπορώ να εγγυηθώ για αυτά, αλλά είναι εξαιρετικά δημοφιλή και εύκολα διαθέσιμα σε πολλά μεγάλα καταστήματα με κουτιά στις ΗΠΑ.

Για πιο άμεσες εναλλακτικές λύσεις στο νέο Timberline, θα σκεφτόμουν το Recteq Backyard Beast 1000 ή τις ψησταριές Weber SmokeFire.

The Backyard Beast

(1.099 $) είναι η μεγαλύτερη «παραδοσιακή» ψησταριά pellet στην επανασχεδιασμένη σειρά 2023 της Recteq που παρουσιάστηκε στα τέλη Οκτωβρίου. Προσφέρει ελαφρώς περισσότερο χώρο μαγειρέματος στις 1.014 τετραγωνικές ίντσες και περιλαμβάνει νέα πόδια, βελτιωμένους τροχούς και ανανεωμένο χειριστήριο. Η έξυπνη ψησταριά SmokeFire της Weber έκανε το ντεμπούτο της το 2020 και ενώ η εταιρεία έχει κάνει κάποιες αλλαγές από τότε, ο ίδιος βασικός σχεδιασμός παραμένει. Το κύριο πλεονέκτημα είναι το Weber Connect, η εφαρμογή ψησίματος της εταιρείας που παρέχει καθοδήγηση βήμα προς βήμα, συμπεριλαμβανομένων βίντεο και εκτιμώμενους χρόνους ολοκλήρωσης. Το μεγαλύτερο μοντέλο EX6 έχει χωρητικότητα λίγο πάνω από 1.000 τετραγωνικές ίντσες και είναι προς το παρόν διαθέσιμο για 999 $.

Όταν αγοράζετε μια σχάρα πέλλετ, να θυμάστε ότι όλα προσφέρουν την ίδια βασική λειτουργικότητα. Θα πληρώσετε περισσότερα για το Wi-Fi ή το Bluetooth για να παρακολουθείτε τα πράγματα από το τηλέφωνό σας, αλλά κάθε μοντέλο μπορεί να καπνίζει με χαμηλό και αργό

κάπνισμα

, να φουσκώνει σε υψηλή θερμοκρασία και όλα τα ενδιάμεσα. Υπάρχει κάποια διακύμανση στη μέγιστη θερμοκρασία, αλλά το χαμηλό άκρο αυτού του εύρους είναι συνήθως 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι αρκετή θερμότητα για να τελειώσετε μια μπριζόλα. Εκεί που οι εταιρείες διαφέρουν περισσότερο είναι ο σχεδιασμός και ο τρόπος παρουσίασης των κοινών χαρακτηριστικών, επομένως θα θελήσετε να δώσετε προσοχή σε πράγματα όπως το πώς είναι διατεταγμένα τα μεταλλικά εξαρτήματα στο εσωτερικό, πώς ταιριάζουν οι σχάρες στο θάλαμο μαγειρέματος και στον ελεγκτή της ψησταριάς.

Τύλιξε

ο

Το 2023 Ironwood ξεκινά από 1.800 $

και το μοντέλο XL που δοκίμασα είναι 2.000 $. Αυτό είναι 500 $ περισσότερο από τις προηγούμενες εκδόσεις, το Ironwood 650 και το Ironwood 885. Στην πραγματικότητα, είναι επίσης πιο ακριβό και από τις δύο ψησταριές Timberline πρώτης γενιάς, οι οποίες ήταν κορυφαίες επιλογές εκείνη την εποχή. Εκτιμώ πολλές από τις αλλαγές που έκανε η Traeger και πολλές από αυτές είναι βελτιώσεις, αλλά τώρα είναι σημαντικά πιο ακριβές από τα πιο προηγμένα μοντέλα του ανταγωνισμού. Το 2019 Ironwood είναι ένα άλογο εργασίας που εξακολουθεί να λειτουργεί καλά και θα έλεγα ότι είναι καλύτερη ψησταριά για τους περισσότερους ανθρώπους. Το Ironwood ήταν μια σταθερή επιλογή μεσαίας κατηγορίας στη γκάμα της εταιρείας, αλλά τώρα είναι απλώς μια άλλη ακριβή εναλλακτική.