9 πράγματα που έμαθα από τότε που αγόρασα μια φριτέζα αέρα

Η φριτέζα έχει γίνει γρήγορα ένα απαραίτητο gadget κουζίνας για όποιον του αρέσει να μαγειρεύει. Χρησιμοποιώντας μόνο ένα στοιχείο θέρμανσης και έναν ανεμιστήρα, οι καλύτερες φριτέζες αέρα χρησιμοποιούν έντονη ξηρή θερμότητα για να μαγειρέψουν τρόφιμα σε υψηλές θερμο

κρασί

ες σε σχετικά σύντομες χρονικές περιόδους. Ενώ ένας παραδοσιακός φούρνος διαχέει τη θερμότητα αργά στο εσωτερικό του θαλάμου μαγειρέματος, μια φριτέζα χρησιμοποιεί έναν ανεμιστήρα για να εκτοξεύει αυτή τη θερμότητα στο φαγητό σε πολύ μικρότερο χρόνο.

Όταν φέραμε για πρώτη φορά μια φριτέζα στην κουζίνα μας, ήμουν ανήσυχος και μπερδεμένος. Το μόνο καλάθι, οι πολλαπλές ρυθμίσεις και η άγνωστη ταχύτητα μαγειρέματος με έκαναν να φοβάμαι να ξεπεράσω τα όρια του τι μπορούσε να κάνει. Αλλά αφού αφιερώσαμε χρόνο μαζί του και μάλιστα επινοώντας ένα

λίγες συνταγές

, έχω συνειδητοποιήσει πόσο πρακτικό μπορεί να είναι. Ακολουθούν λοιπόν μερικές συμβουλές για νέους ιδιοκτήτες φριτέζας αέρα για να αξιοποιήσουν στο έπακρο τις μηχανές τους.

1. Όχι φριτέζα λαδιού

Μια φριτέζα αέρα λειτουργεί πολύ διαφορετικά από την παραδοσιακή σας φριτέζα λαδιού και σας δίνει ένα τρελά διαφορετικό αποτέλεσμα. Μια παραδοσιακή φριτέζα ποτίζει το φαγητό σας με λάδι και κορεσμένα λίπη, δημιουργώντας ένα πιο τραγανό αλλά λιγότερο θρεπτικό τελικό προϊόν, ενώ μια φριτέζα αέρα χρησιμοποιεί μόνο ένα μικρό κλάσμα αυτού του λαδιού μόνο στην επιφάνεια.

Ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε, δεν θα μπορέσετε ποτέ να έχετε τα ίδια αποτελέσματα από μια φριτέζα αέρα που θα κάνατε από μια παγίδα λίπους και θα πρέπει να προσαρμόσετε τις συνταγές σας ανάλογα. Επιπλέον, λόγω της εγγενούς φύσης μιας φριτέζας αέρα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό κουρκούτι για να καλύψετε το φαγητό σας όπως μπορείτε σε μια φριτέζα λαδιού. Το κουρκούτι απλώς καταλήγει στο κάτω μέρος του καλαθιού σας. Αυτό είναι ένα από τα 9 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να βάζετε σε φριτέζα αέρα.

2. Δεν μπορεί να γίνει καλό Bloomin’ Onion

Όταν πήρα για πρώτη φορά στα χέρια μου τη φριτέζα μας, το μυαλό μου πήγε αμέσως στο κλασικό Bloomin’ Onion του Outback Steakhouse. Η ιδέα να πάρετε ένα τραγανό, νόστιμο παναρισμένο σνακ κρεμμυδιού που να χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι ήταν αμέσως ελκυστική και απλά είχε νόημα στο χαρτί. Αλλά μετά από ώρες πειραματισμού, ρυθμίσεων και χαμένων κρεμμυδιών, τελικά συνειδητοποίησα ότι απλά δεν λειτουργεί.

Το τελικό προϊόν είναι απολύτως βρώσιμο, αλλά δεν είναι παραπλανητικό. Η φριτέζα αέρα είναι εξαιρετική στο να ξαναζεσταίνει προκατεψυγμένα τρόφιμα ή να τσιγαρίζει μικρές μπουκιές, αλλά απλώς δεν έχει την απαιτούμενη ισχύ για να φτιάξει ένα φαγητό σερβιρίσματος ποιότητας εστιατορίου. Δεν ήμουν ο μόνος που κατέληξα σε αυτό το συμπέρασμα, YouTuber


Pro Home Cooks


έδωσε επίσης μια ευκαιρία για τα ίδια απογοητευτικά αποτελέσματα.

3. Ίσως χρειαστείτε μεγαλύτερο καλάθι

Ορισμένες φριτέζες, όπως η καλύτερη φριτέζα μας από την Cosori, χρησιμοποιούν ένα καλάθι στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε το φαγητό σας για μαγείρεμα. Αυτό το καλάθι είναι τέλειο για μικρά γεύματα για ένα ή δύο άτομα, αλλά μετά από αυτό, μπορεί να είναι δύσκολο να το διαχειριστείτε.

Χρησιμοποιώ μια φριτέζα αέρα με ένα καλάθι και αναγκάζομαι να μαγειρεύω μεγαλύτερα γεύματα σε παρτίδες, κάτι που μπορεί να είναι μια ταλαιπωρία. Για οικογένειες, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε σε πολλές παρτίδες εάν η φριτέζα αέρα είναι το μόνο που έχετε. Εάν βλέπετε ότι χρειάζεστε μεγαλύτερες ποσότητες, είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν από τους καλύτερους φούρνους τοστιέρας με λειτουργία φριτέζας αέρα, όπως ο φούρνος φρυγανιέρα φριτέζας αέρα Cuisinart, ή δύο καλάθια, όπως η φριτέζα αέρα Ninja Foodi 2 Basket, που σας δίνει περισσότερο χώρο. να μαγειρέψουν με.

4. Ο καθαρισμός είναι απαραίτητος

Όταν ξεκινήσαμε να χρησιμοποιούμε για πρώτη φορά τη φριτέζα μας, δεν την καθαρίζαμε μετά από κάθε χρήση, κάτι που γρήγορα μάθαμε ότι δεν ήταν έξυπνο. Μια φριτέζα με καλάθι μπορεί να μαζέψει υπολείμματα φαγητού και βρωμιά αρκετά γρήγορα, κάτι που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε κίνδυνο για την υγεία.

Επομένως, είναι σημαντικό μετά από κάθε χρήση να καθαρίζετε τον εξοπλισμό σας, ακόμα κι αν δεν φαίνεται βρώμικος, με σαπούνι και ζεστό

νερό

. Οι μεγαλύτερες επιλογές φούρνου μεταφοράς δεν χρειάζονται ένα πλήρες τρίψιμο, αλλά οι δίσκοι που χρησιμοποιείτε θα πρέπει να πλένονται αρκετά συχνά. Δείτε πώς να καθαρίσετε μια φριτέζα αέρα για καθοδήγηση.

5. Σούπερ απλό στη χρήση

Μια φριτέζα αέρα είναι ένα καταπληκτικό εργαλείο κουζίνας λόγω του πόσο απλό είναι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε αυτό που θέλετε μαγειρεμένο μέσα, ίσως να το γυρίσετε μέχρι τη μέση και να αφήσετε τη μηχανή να κάνει τη δουλειά.

Βρήκα ότι είναι απολύτως εκπληκτικό με κατεψυγμένα τρόφιμα όπως κοτομπουκιές ή τηγανιτές πατάτες, δίνοντάς τους ένα ωραίο χρυσαφένιο τραγανό χωρίς πολλή προσπάθεια. Όταν χρησιμοποιείτε τη φριτέζα αέρα με τα αγαπημένα σας κατεψυγμένα γεύματα, δοκιμάστε τις ρυθμίσεις και τις θερμοκρασίες για να σας δώσουν το αγαπημένο σας αποτέλεσμα. Απλώς προσπαθήστε να μην περιπλέκετε υπερβολικά τα πράγματα και αφήστε τη φριτέζα να κάνει το μεγαλύτερο μέρος της ανύψωσης βαρών.

6. Εξαιρετική ευελιξία

Με μερικές δοκιμές και λάθη, μπορείτε να καταλήξετε σε απολύτως άψογες συνταγές που θα εντυπωσίαζαν ακόμη και τους φίλους σας με την πιο μαγειρική τάση. Από αυγά μέχρι μπισκότα, η φριτέζα μπορεί να μαγειρέψει σχεδόν τα πάντα.

Κατάφερα να μαγειρέψω μια χοιρινή κοιλιά, κάτι που είναι εμφανώς δύσκολο να γίνει, διατηρώντας το δέρμα εξαιρετικά τραγανό ενώ είναι ακόμα υγρό στο εσωτερικό. Η επίτευξη αυτής της τέλειας ισορροπίας σε έναν παραδοσιακό φούρνο απαιτεί περισσότερα βήματα και διαρκεί πολύ περισσότερο.

Για περισσότερη έμπνευση, βρήκαμε 7 φαγητά που δεν ήξερες ότι μπορείς να μαγειρέψεις σε φριτέζα αέρα.

7. Σιγά εκεί

Ενώ το μαγείρεμα σε φριτέζα αέρα είναι πιο γρήγορο από άλλες μεθόδους, καθώς ζεσταίνεται γρήγορα, μπορεί να είναι πιο αργό από όσο νομίζετε.

Όταν πήρα για πρώτη φορά τη φριτέζα μου, σκέφτηκα ότι θα έφτιαχνα φτερούγες κοτόπουλου από την αρχή σε πέντε λεπτά, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος με ταπείνωσε γρήγορα. Τα φτερά μας, για παράδειγμα, χρειάστηκαν 20 λεπτά για να μαγειρέψουν, χρειαζόταν μια ανατροπή στα μισά του δρόμου.

8. Χρειάζονται χώρο

Η φριτέζα μου καταλαμβάνει περισσότερο χώρο στον πάγκο από την τοστιέρα τεσσάρων φετών, η οποία έχει γίνει

πρόβλημα

στο ήδη στενό διαμέρισμά μου στην πόλη. Μια φριτέζα αέρα δεν είναι απλώς μια χρηματική επένδυση, χρειάζεται επίσης χώρο για χρήση.

Αν δεν έχετε χώρο στον πάγκο και σκοπεύετε να χρησιμοποιείτε τη φριτέζα σας αρκετά συχνά, ίσως είναι καλύτερο να επενδύσετε σε ένα μικρότερο μοντέλο, όπως η φριτέζα Dash Compact Air Fryer. Αλλά μια μικρότερη φριτέζα αέρα θα έχει μικρότερη χωρητικότητα, που σημαίνει ότι θα έχετε λιγότερο χώρο για να μαγειρέψετε.

9. Διασκεδάστε με αυτό

Η φριτέζα αέρα ήταν στην αρχή τρομακτική και φαινόταν σαν ένα περίπλοκο κομμάτι της μαγείας της κουζίνας που δεν θα μπορούσα ποτέ να το πιάσω. Αλλά μετά από μέρες εξάσκησης και μάθησης ποια ήταν η βέλτιστη ποσότητα λαδιού, αρχίσαμε να διασκεδάζουμε πραγματικά.

Όπως οι περισσότεροι τρόποι μαγειρέματος, η δημιουργικότητα υπερισχύει όλων και θα χρειαστεί να διασκεδάσετε με τη φριτέζα αέρα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Ακριβώς όπως ένας κανονικός φούρνος, μια φριτέζα αέρα μπορεί να λειτουργεί ελαφρώς πιο ζεστή ή πιο δροσερή από άλλα μοντέλα, επομένως θα πρέπει να κάνετε μερικές δικές σας δοκιμές για να τελειοποιήσετε την τεχνική σας. Βοηθά επίσης να έχετε ένα φύλλο εξαπάτησης για να σας καθοδηγήσει στο γαστρονομικό σας ταξίδι, όπως αυτό το σετ μαγνητικού φύλλου εξαπάτησης Air Fryer (

7 $, Amazon

). Με αυτόν τον τρόπο δεν κολλάτε απλά να ακολουθείτε συνταγές. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι μια διασκεδαστική εμπειρία, οπότε προσπαθήστε να μην χαθείτε πολύ στις λεπτομέρειες και θα διασκεδάσετε πολύ περισσότερο.

Περισσότερα από το Tom’s

Guide