Η διαδικασία καλλιέργειας βοείου κρέατος της Aleph Farms λαμβάνει την ευλογία από την ισραηλινή κυβέρνηση

Φάρμες Άλεφ

έλαβε ρυθμιστική έγκριση με τη μορφή επιστολής «Χωρίς ερωτήσεις» από το Υπουργείο Υγείας του

Ισραήλ

για τη διαδικασία παραγωγής βοείου κρέατος.

Η Aleph, μια εταιρεία κυτταρικής γεωργίας με έδρα το Ισραήλ, λέει ότι είναι η πρώτη εταιρεία που λαμβάνει αυτού του είδους την έγκριση για το καλλιεργούμενο βόειο κρέας. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί ζωικά κύτταρα, όχι ένα σφαγμένο ζώο, που συχνά τρέφονται και αναπτύσσονται σε βιοαντιδραστήρα. Είναι επίσης μια έγκαιρη και δαπανηρή διαδικασία για να παρασκευαστεί αρκετά ώστε να σχηματιστεί ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος.

Η απόκτηση ρυθμιστικής έγκρισης είναι ένα κατόρθωμα που χρειάστηκαν χρόνια για να επιτύχουν οι εταιρείες καλλιέργειας κρέατος. Εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι εταιρείες παραγωγής κρέατος είδαν τις ρυθμιστικές πόρτες να ανοίγουν ευρέως μόνο αφού η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων της χώρας εκκαθάρισε την Upside Foods and Good Meat το 2023 για να πουλήσουν τα καλλιεργημένα

προϊόντα

κοτόπουλου σε όλη τη χώρα. Και οι δύο βρίσκονται πλέον σε εστιατόρια.

Η Aleph Farms ιδρύθηκε το 2017 από τους Didier Toubia, Neta Lavon και The Kitchen Hub. Στα χρόνια που ακολούθησαν, η εταιρεία παρουσίασε προϊόντα που περιλαμβάνουν μια καλλιεργημένη λεπτή κομμένη μοσχαρίσια μπριζόλα, καλλιεργημένη μπριζόλα ribeye και καλλιεργημένο κολλαγόνο. Με την επωνυμία Aleph Cuts, η εταιρεία λανσάρει το πρώτο της προϊόν, μια καλλιεργημένη μοσχαρίσια μπριζόλα που καλλιεργείται από μη τροποποιημένα κύτταρα μιας αγελάδας Black Angus και μια μήτρα φυτικής πρωτεΐνης από σόγια και σιτάρι.

Η ρυθμιστική έγκριση χορηγεί στην Aleph Farms άδεια να παράγει και να εμπορεύεται το προϊόν της στο Ισραήλ, με την επιφύλαξη συγκεκριμένων οδηγιών για την επισήμανση και την εμπορία που παρέχονται από το Υπουργείο Υγείας του Ισραήλ και την ολοκλήρωση της επιθεώρησης Καλών Πρακτικών Κατασκευής για την πιλοτική της μονάδα παραγωγής, δήλωσε στο TechCrunch εκπρόσωπος της εταιρείας. μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.

Είναι πιθανό να δούμε το

καλλιεργημένο κρέας

του Άλεφ και σε άλλες χώρες.

Το

προηγούμενο καλοκαίρι,

Ο Άλεφ υπέβαλε αίτηση

στο Ηνωμένο Βασίλειο για να πουλήσει τις καλλιεργημένες μοσχαρίσιες μπριζόλες της με την επωνυμία Aleph Cuts στη χώρα αυτή. Αυτό ακολούθησε αυτό του Άλεφ

η αίτηση υποβλήθηκε

26 Ιουλίου για ρυθμιστική έγκριση στην Ελβετία. Και οι δύο αυτές υποβολές βρίσκονται ακόμη υπό εξέταση.

«Μόλις εκπληρωθούν αυτές οι απαιτήσεις, θα παρουσιάσουμε το Aleph Cuts σε εστιατόρια, προσφέροντας αποκλειστικές γευστικές εμπειρίες που επιμελήθηκαν σε συνεργασία με επιλεγμένους συνεργάτες», είπαν. «Η είσοδος στην Ασία (μέσω Σιγκαπούρης) και στη Μέση Ανατολή (μέσω Ισραήλ) είναι αυτή τη στιγμή το κύριο μέλημά μας. Αναμένουμε να λάβουμε θετικές ενδείξεις από την Υπηρεσία Τροφίμων της Σιγκαπούρης σύντομα. Εκτός APAC και MENA, έχουμε υποβάλει αιτήσεις στην Ελβετία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες και προωθούμε αιτήσεις για άλλες χώρες».

Η εταιρεία δεν έδωσε ακόμη λεπτομέρειες σχετικά με το πού θα είναι διαθέσιμα τα Aleph Cuts.