Η πλατφόρμα της Yume βοηθά τους κατασκευαστές να μετατρέψουν πιθανά απόβλητα τροφίμων σε χρήματα

Ενώ έτρεχε ένα μπαρ στη Μελβούρνη, η Katy Barfield έμεινε έκπληκτη από τη μεγάλη ποσότητα συστατικών που πετιόταν στο τέλος κάθε μέρας. Αφού έκανε κάποια έρευνα, συνειδητοποίησε ότι η Αυστραλία παράγει

περίπου 7,6 εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων

κάθε χρόνο. Το Yume δημιουργήθηκε για να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα συνεργαζόμενος με κατασκευαστές όπως η Unilever για να αναδιανείμει τα πλεονάζοντα συσκευασμένα τρόφιμα σε επιχειρήσεις και φιλανθρωπικές οργανώσεις.

Η νεοσύστατη εταιρεία ανακοίνωσε σήμερα μια χρηματοδότηση εκκίνησης 2 εκατομμυρίων AUD (περίπου 1,3 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), η οποία συγκεντρώθηκε από την εταιρεία επιχειρηματικών συμμετοχών Investible’s Climate Tech Fund, η οποία εστιάζει στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού. Περιλάμβανε επίσης συμμετοχή από νέους και επανερχόμενους επενδυτές όπως η Launch VIC, η Goodrich Group, η Veolia και ο άγγελος επενδυτής Pitzy Folk. Αυτό φέρνει τη συνολική χρηματοδότηση του Yume μέχρι στιγμής σε 7 εκατομμύρια AUD. Η Yume εδρεύει στη Μελβούρνη και αναγνωρίζεται από την αυστραλιανή κυβέρνηση ως πιστοποιημένη κοινωνική επιχείρηση.

Ιδρύθηκε το 2016, η Yume συνεργάζεται με κατασκευαστές όπως η Unilever, η Kellanova (Kellog’s) και η Mars Food and Nutrition, μαζί με τις τέσσερις μεγαλύτερες φιλανθρωπικές οργανώσεις της Αυστραλίας, και έχει διευκολύνει την αναδιανομή 8 εκατομμυρίων κιλών πλεονάζοντος φαγητού μέχρι στιγμής. Το Yume έχει αυτήν τη στιγμή περισσότερους από 35 ενεργούς αγοραστές και επέστρεψε 22 εκατομμύρια δολάρια AUD στις εταιρείες που χρησιμοποιούν την πλατφόρμα του για να πουλήσουν τα περιττά τρόφιμα. Έχει επίσης βοηθήσει στη δωρεά πάνω από ένα εκατομμύριο γεύματα σε φιλανθρωπικές οργανώσεις. Η Yume δημιουργεί έσοδα μέσω ενός μοντέλου συνδρομής και λαμβάνοντας προμήθεια αγοραστή.

Ο Μπάρφιλντ περιγράφει την ιδιοκτησία ενός μπαρ «ως μια από εκείνες τις α-χα στιγμές στη ζωή μου». Πριν από αυτό, λέει ότι είχε ελάχιστη επίγνωση της σπατάλης τροφίμων. Στη συνέχεια, ενώ δούλευε στο μπαρ, συνειδητοποίησε ότι οι σεφ έπρεπε να αντιμετωπίσουν το απρόβλεπτο των πιάτων που θα πουλούσαν καλά εκείνη την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, το προσωπικό έπρεπε συνήθως να πετάξει μεγάλες ποσότητες αχρησιμοποίητων συστατικών μετά το κλείσιμο.

«Αυτή ήταν η πρώτη φορά που σκέφτηκα, Θεέ μου, αυτά τα ζώα έχουν σφαγιαστεί και κατέληξαν σε ένα πλαστικό κάλυμμα κάδου», λέει ο Barfield. «Και δεύτερον, σκέφτηκα πολλά από αυτά. Αυτό ήταν ένα μικροσκοπικό μπαρ στη μέση της Μελβούρνης. Το έψαξα και υπήρχαν 40.000 διαφορετικά καταστήματα φιλοξενίας σε όλη την Αυστραλία. Σκέφτηκα ότι αν πάρεις ό,τι πετάμε την Παρασκευή και το πολλαπλασιάσεις επί 40.000, αυτό είναι τρομακτικό ποσό σπατάλης φαγητού».

Καθώς έκανε περισσότερη έρευνα, η Barfield είδε τις άλλες αρνητικές επιπτώσεις των απορριμμάτων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας των εκπομπών μεθανίου που παράγει. Συνειδητοποίησε ότι οι κατασκευαστές τροφίμων παλεύουν με το ίδιο πρόβλημα με τους λιανοπωλητές, αλλά σε πολύ μεγαλύτερη κλίμακα. Από τους 7,6 εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων που παράγονται στην Αυστραλία κάθε χρόνο, το 40% αυτών συμβαίνει σε βιομηχανικό επίπεδο πριν φτάσει το φαγητό σε ένα σούπερ μάρκετ ή εστιατόριο.

Μέρος της εύρεσης μιας προσαρμογής προϊόντος-αγοράς ήταν να φτάσουμε στον πυρήνα αυτού που χρειάζονται οι κατασκευαστές, λέει η Barfield. Αρχικά υπέθεσε ότι οι κατασκευαστές διέθεταν εξαιρετικά εξελιγμένα συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων για εκκαθαρίσεις, αλλά δεν το έκαναν.

Επιπλέον, το υπερβολικό απόθεμα αποτελεί το 2% έως 5% του αποθέματός τους, επομένως συνήθως επικεντρώνονται σε άλλα κανάλια, καθώς η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι χρονοβόρα. Ως αποτέλεσμα, η Yume αποφάσισε να κάνει την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων «μια πιο ευχάριστη εμπειρία για αυτούς τους κατασκευαστές», λέει ο Barfield. Προσθέτει ότι η προσαρμογή του προϊόντος στην αγορά της Yume επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι έχει ποσοστό ανανέωσης 100% από έτος σε έτος για τις ετήσιες συνδρομές τους.

Εξοικονόμηση πλεονάζοντος φαγητού από τον ΧΥΤΑ

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για σπατάλη τροφίμων. Ένα σημαντικό είναι η απρόβλεπτη προσφορά και ζήτηση. Για παράδειγμα, τα τμήματα Ε&Α των κατασκευαστών τροφίμων ενδέχεται να δημιουργήσουν νέα προϊόντα που δεν αποδίδουν τόσο καλά όσο είχαν προβλεφθεί. Ορισμένα έχουν μικρή διάρκεια ζωής ή είναι εποχιακά προϊόντα. Μερικές φορές τα αντικείμενα φέρουν λάθος ετικέτα ή σε λάθος συσκευασία.

Το Yume δημιουργήθηκε για να ανακουφίσει αυτά τα προβλήματα. Η πλατφόρμα εστιάζει σε καταναλωτικά συσκευασμένα αγαθά και βοηθά τους κατασκευαστές να βρουν μεταπωλητές. Η Barfield δίνει ένα παράδειγμα τυριού κρέμας που παρήχθη για εξαγωγή στην Κίνα, αλλά είχε λάθος χαρακτήρα. Δεν μπορούσε να εξαχθεί, αλλά η Yume μπόρεσε να το μεταφέρει σε μια εμπορική κουζίνα για χρήση.

Για τρόφιμα που δεν μπορούν να πουληθούν, προσφέρεται για δωρεά.

«Είναι ένα φαινόμενο καταρράκτη γιατί ο πρωταρχικός λόγος για τους κατασκευαστές που δραστηριοποιούνται στην επιχείρηση είναι να μπορούν να πουλήσουν το προϊόν και να λάβουν επιστροφή», λέει ο Barfield. «Στη συνέχεια, αν δεν πουληθεί, μπορεί να περάσει στη δωρεά. Κάνει αυτή τη διαδικασία από άκρο σε άκρο πραγματικά απρόσκοπτη και αυτοματοποιημένη, ώστε να αποφεύγουμε όλες τις διαρροές που παρουσιάζονται αυτήν τη στιγμή στο σύστημα.»

Για να χρησιμοποιήσετε το Yume, οι κατασκευαστές εντοπίζουν το πλεονάζον απόθεμα και το ανεβάζουν στην πλατφόρμα, η οποία έχει ήδη τις βιβλιοθήκες τους SKU με πληροφορίες προϊόντος. Στη συνέχεια, οι αγοραστές υποβάλλουν προσφορές στους κατασκευαστές. Εάν το προϊόν περισσέψει, μπορεί να ανέβει για άλλον έναν γύρο προσφορών. Τα τρόφιμα που δεν πωλούνται είναι διαθέσιμα για δωρεά και προσφέρονται σε οργανισμούς διάσωσης τροφίμων.

Ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης του λογισμικού της Yume είναι ότι οι κατασκευαστές μπορούν να προσεγγίσουν έως και 30 αγοραστές κάθε φορά, αντί να χρειάζεται να κάνουν πολλές τηλεφωνικές κλήσεις. Στη συνέχεια οι παραγγελίες γίνονται με σειρά προτίμησης. Η Barfield εξηγεί ότι ορισμένοι προμηθευτές θέλουν τον όγκο πάνω από την αξία. Για παράδειγμα, η προτεραιότητά τους μπορεί να είναι η εκκαθάριση μιας αποθήκης. Άλλοι μπορεί να θέλουν να έχουν την καλύτερη τιμή για τα πλεονάζοντα τρόφιμα τους (οι κατασκευαστές λαμβάνουν ιστορικές τιμές προϊόντων για να τους βοηθήσουν να λάβουν αποφάσεις σχετικά με ρεαλιστική τιμολόγηση). Το Yume λειτουργεί σε όλη την Αυστραλία, αλλά μερικές φορές οι κατασκευαστές θέλουν να αποστέλλουν μόνο εντός μιας πολιτείας.

«Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πράγματα και ο αλγόριθμος ταξινομείται με βάση τις προτιμήσεις. Έτσι, οι κατασκευαστές λαμβάνουν μια ολόκληρη λίστα με τις καλύτερες προσφορές με βάση τις προτιμήσεις τους», λέει ο Barfield. «Μπορούν απλώς να πάνε τικ, τικ, τικ, τικ και τελείωσε, αντί για όλα αυτά πέρα ​​δώθε στα τηλέφωνα».

Το Yume διευκολύνει επίσης τη διαδικασία δωρεάς αφαιρώντας την τριβή για τους κατασκευαστές. Ο Barfield εξηγεί ότι συνήθως υπάρχουν πολλά τμήματα που εργάζονται για δωρεές, συμπεριλαμβανομένων των φιλανθρωπικών συνδέσμων που πρέπει να ρωτήσουν το οικονομικό τους τμήμα εάν είναι εντάξει η παράδοση αγαθών. Στη συνέχεια, πρέπει να καλέσουν τις οργανώσεις διάσωσης τροφίμων για να ρωτήσουν αν θέλουν, ας πούμε, 10 τόνους τυριού κρέμα. Μερικές φορές οι φιλανθρωπικές οργανώσεις δεν χρειάζονται τόσο πολύ φαγητό και πάει χαμένο, ειδικά αν έχει μικρή διάρκεια ζωής. Η διαδικασία του Yume για δωρεές είναι παρόμοια με τη διαδικασία πώλησης τροφίμων, επειδή έρχεται σε επαφή με πολλούς οργανισμούς ταυτόχρονα και οργανώνει τα τρόφιμα που διατίθενται στην πλατφόρμα του.

Έμφαση σε όλη τη χώρα στην κλιματική τεχνολογία

Παρά τον χειμώνα χρηματοδότησης, ο τομέας της κλιματικής τεχνολογίας της Αυστραλίας ανθεί. Άλλες νεοφυείς επιχειρήσεις για τα απόβλητα τροφίμων περιλαμβάνουν την Whole Green Foods, η οποία μετατρέπει τα απόβλητα τροφίμων σε χρησιμοποιήσιμα συστατικά. πάροχος επεξεργασίας απορριμμάτων τροφίμων GoTerra. Bardee, που μετατρέπει τα απόβλητα τροφίμων σε πρωτεΐνη και λίπασμα. Πωλητής παραγωγής Good and Ugly? και Reground για την επαναφορά των υπολειμμάτων καφέ και της ήρας στο έδαφος.

Η Barfield λέει ότι η Yume βρίσκεται σε μοναδική θέση στη βιομηχανία απορριμμάτων τροφίμων, επειδή είναι η μόνη εταιρεία που συνεργάζεται με κατασκευαστές σε συσκευασμένα προϊόντα. «Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι επειδή είναι το πιο επεξεργασμένο προϊόν», σημειώνει. «Αν το βάλετε στο έδαφος και το θάψετε, αυτό είναι μια τόσο μεγάλη απώλεια για τον πλανήτη, επειδή υπάρχει όλη αυτή η ενέργεια που καταναλώνεται για την κατασκευή του προϊόντος, τη συσκευασία του προϊόντος, την προετοιμασία του προϊόντος προς πώληση, όλη τη συσκευασία που σχετίζεται με το. Έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στο περιβάλλον».

Η Yume είναι η νεότερη startup χαρτοφυλακίου στο Investible’s Climate Tech Fund, η οποία υποστηρίζει ιδρυτές που χτίζουν τεχνολογία υψηλής ανάπτυξης με θετικό αντίκτυπο στο κλίμα στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού. Είναι επίσης η τελευταία εταιρεία με επικεφαλής μια γυναίκα. περίπου το ήμισυ, ή 48%, του χαρτοφυλακίου του Climate Tech Fund είναι εταιρείες με γυναίκα ιδρυτικό μέλος και το 21% διευθύνεται αποκλειστικά από γυναίκα.

Αυτή η χρηματοδότηση σηματοδοτεί επίσης ένα ορόσημο για την Investible, επειδή τρία από τα οχήματα της εταιρείας επένδυσαν μαζί στο Yume, με τα συνδικάτα Early Stage Fund 2 και Club Investible να εντάσσονται στο Investible Climate Tech Fund. Η Yume θα χρησιμοποιήσει τη νέα της χρηματοδότηση για να προετοιμάσει την τεχνολογία της για διεθνή επέκταση. Σχεδιάζει επίσης να διπλασιάσει τον αριθμό των εργαζομένων της μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους, με το 75% των νέων προσλήψεων για τις ομάδες τεχνολογίας και προϊόντων της.

Ο επικεφαλής επενδύσεων της Investible, Charlie Ill, είπε στο TechCrunch έναν από τους λόγους που η εταιρεία υποστήριξε τη Yume είναι η εμπειρία της Barfield. Προηγουμένως ήταν ιδρυτική Διευθύνουσα Σύμβουλος της SecondBite, μιας εθνικής φιλανθρωπικής οργάνωσης αναδιανομής τροφίμων και έλαβε το Μετάλλιο του Τάγματος της Αυστραλίας το 2023.

«Η Yume δοκίμασε, δοκίμασε και έσπασε επιχειρηματικά μοντέλα που χρειάστηκαν πολλές επαναλήψεις μέσω προϊόντων και πελατών-στόχων, προτού δει μια ταχεία απορρόφηση και έλξη με πολλούς πελάτες μεγάλης κλίμακας. Το Yume έχει επίσης ένα πλεονέκτημα πρώτης κίνησης στην τοπική αγορά της Αυστραλίας με την ολοκληρωμένη λύση του για τα τρόφιμα καθαρισμού», λέει.

Όταν ρωτήθηκε για το ρόλο του Yume στην αναπτυσσόμενη σκηνή startup της Αυστραλίας, ο Ill είπε: «Το Yume εντάσσεται σε μια βασική κατηγορία που χρειάζεται αντιμετώπιση. Τα απόβλητα τροφίμων ευθύνονται για το ένα τρίτο όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από τον άνθρωπο, παράγοντας ετησίως το 8% των αερίων του θερμοκηπίου. Είμαστε ενθουσιασμένοι που υποστηρίζουμε μια εντυπωσιακή και έξυπνη επιχείρηση στο Yume και ανυπομονούμε να συμμετάσχουμε στην επιχείρηση του ταξιδιού ανάπτυξής της».