Αυτό το βρώσιμο, στριφογυριστό ρομπότ μιμείται την εμπειρία της κατανάλωσης κινούμενης τροφής

Θυμάστε το παλιό κόλπο του διαγωνισμού ριάλιτι που έκανε τους διαγωνιζόμενους να τρώνε ζωντανά bugs στην primetime τηλεόραση; Η κατανάλωση «φαγητού» όσο είναι ακόμα ζωντανή καλύπτει πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα,

odorigui

(ή «χοροφαγία») είναι μια παράδοση αιώνων που συχνά περιλαμβάνει καλαμάρια, χταπόδι και μικροσκοπικά ημιδιαφανή ψάρια γνωστά ως ice gobies. Οι κάτοικοι των γευμάτων σκάνε αυτά τα πλάσματα που ζουν ακόμα στο στόμα τους, καθώς το τσαλάκωμα είναι μέρος της συνολικής εμπειρίας του γεύματος.

Για να κατανοήσουν δυνητικά καλύτερα την ψυχολογία και τις συναισθηματικές αντιδράσεις που σχετίζονται με την κατανάλωση

odorigui

πιάτα, οι ερευνητές σχεδίασαν το δικό τους stand-in—ένα κινούμενο robo-food ζελατίνης που συνδυάζει τρισδιάστατη εκτύπωση, μαγείρεμα κουζίνας και αντλίες αέρα. Τα αποτελέσματα φαίνονται όχι μόνο πιο νόστιμα από το μέσο σνακ σοκ στο ριάλιτι, αλλά ένα πιθανό βήμα προς δημιουργικές γαστρονομικές και ιατρικές εφαρμογές.

… Και όμως, αν κρίνουμε από αυτό το βίντεο, είναι αναμφισβήτητα α

λίγο

Περιττός.

Αναλυτικά σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε νωρίτερα αυτό το μήνα στο


PLOS One


, μια ομάδα στο Πανεπιστήμιο Ηλεκτρο-επικοινωνιών της Ιαπωνίας και στο Πανεπιστήμιο της Οσάκα επινόησε πρόσφατα μια συσκευή χειρός με πνευματική κίνηση για να διερευνήσει αυτό που ονόμασαν «αλληλεπίδραση ρομπότ ανθρώπου-φαγώσιμου» ή HERI. Για το «βρώσιμο» μέρος του HERI, οι ερευνητές μαγείρεψαν ένα κολλώδες μείγμα σαν καραμέλα χρησιμοποιώντας λίγη επιπλέον ζάχαρη και χυμό μήλου για γεύση.

Αφού άφησαν το υγρό να σκληρύνει σε καλούπια που περιελάμβαναν δύο κοίλους αεραγωγούς, η ομάδα προσάρτησε το σνακ σε μια θήκη που μοιάζει με κούπα καφέ. Ο σχεδιασμός επέτρεψε στους ερευνητές να εγχύουν αέρα μέσω της ζελατίνης σε διαφορετικούς συνδυασμούς – η εναλλασσόμενη ροή αέρα μεταξύ κάθε σωλήνα παρήγαγε μια κίνηση από την άλλη πλευρά, ενώ το ταυτόχρονο φούσκωμα πρόσφερε μια (ελαφρώς ανησυχητική) παλλόμενη κίνηση.

Και μετά, οι γευστικές δοκιμές.

Η ομάδα ζήτησε από 16 φοιτητές του πανεπιστημίου της Οσάκα να πιάσουν τη συσκευή κρατώντας την καθορισμένη, μαλακή μπουκιά ρομπότ που στριφογυρίζει, να τοποθετήσουν το βρώσιμο μέρος στο στόμα τους, να το αφήσουν να κινηθεί για 10 δευτερόλεπτα και μετά να ψιλοκόψουν. Μια άλλη (πιθανώς ανακουφισμένη) ομάδα μαθητών ελέγχου έφαγε επίσης ένα κανονικό, ακίνητο κόμμι ζελατίνης. Μετά τα γεύματά τους, κάθε εθελοντής απάντησε σε μια έρευνα που περιελάμβανε ερωτήσεις όπως:

– Νομίζατε ότι αυτό που μόλις φάγατε είχε ζωντάνια;

– Ένιωσες συγκίνηση σε αυτό που μόλις έφαγες;

– Πίστευες ότι αυτό που μόλις έφαγες είχε νοημοσύνη;

– Ένιωθες ενοχές για αυτό που μόλις έφαγες;

Ίσως δεν αποτελεί έκπληξη, φαίνεται ότι η εμπειρία ενός γεύματος μπορεί να επηρεαστεί από το αν αυτό που μόλις βάζετε στο στόμα σας είναι επίσης

κινείται στο στόμα σας

. Οι μαθητές περιέγραψαν αυτή την αίσθηση χρησιμοποιώντας τους ιαπωνικούς ονοματοποιητικούς όρους

gabu

ή «αγωνίζομαι» και

κόρη-κόρη

, που σημαίνει «τραγανό». Η κίνηση επίσης προκαλούσε συχνότερα στους εθελοντές να αισθάνονται λίγο ενοχές όταν τρώνε ένα πιάτο «ακόμα ζωντανό», καθώς και να προσδίδουν μια αίσθηση ευφυΐας σε αυτό.

[Related:


Scientists swear their lab-grown ‘beef rice’ tastes ‘pleasant


’]

Ενώ μόνο μια πρώιμη προσπάθεια εξέτασης ορισμένων από τη δυναμική του

odorigui

, οι ερευνητές πιστεύουν ότι πιο περίπλοκα σχέδια μαλακών ρομπότ μπορούν να επιτρέψουν πιο ακριβή πειράματα. Εν τω μεταξύ, μια τέτοια έρευνα θα μπορούσε να οδηγήσει σε «εμβάθυνση της κατανόησης των ηθικών, κοινωνικών και φιλοσοφικών επιπτώσεων του φαγητού», καθώς και σε πιθανές χρήσεις σε ιατρικές μελέτες που περιλαμβάνουν στοματικές και ψυχολογικές συνδέσεις. Υπάρχει επίσης μια πιθανότητα για «καινοτόμες γαστρονομικές» εμπειρίες στη γραμμή, οπότε ποιος ξέρει τι μπορεί να έρθει στα εστιατόρια με υψηλά φρύδια στο μέλλον—ίσως περιστρεφόμενους γύρους ή ταλαντευόμενες βάφλες. Ας ελπίσουμε ότι τίποτα πολύ μακάβριο δεν θα καταλήξει στα μενού. Είναι σίγουρα κάτι που οι ερευνητές έλαβαν υπόψη κατά τη διάρκεια των δοκιμών τους.

«ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κατά τη διάρκεια του πειράματος, δεν σχεδιάσαμε πρόσωπο στο βρώσιμο ρομπότ», γράφει τα ψιλά γράμματα στο κάτω μέρος του βίντεο επίδειξης, προφανώς σημαίνει ότι απλώς διασκέδαζαν λίγο με το έργο.

Που είναι καλό να ακούς. Διαφορετικά, όλο αυτό το πράγμα μπορεί να φαινόταν παράξενο.