Modern technology gives us many things.

Έφαγα ψεύτικο στήθος κοτόπουλου που ο παρασκευαστής του Nuggs το έσφιξε μέσα από μια κεφαλή ντους

Ένα νέο ψεύτικο στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων είναι καθ’ οδόν από τους δημιουργούς των διάσημων Nuggs. Η εναλλακτική startup για το κρέας Simulate σχεδιάζει να λανσάρει το νέο προϊόν σε περίπου δύο δωδεκάδες παντοπωλεία της Νέας Υόρκης στις 7 Ιουλίου. Οι περίεργοι καταναλωτές εκτός του Big Apple θα μπορούν επίσης να αγοράσουν το υλικό online στον ιστότοπο του Simulate με 2,99 $ το τεμάχιο.

Η Simulate κυκλοφόρησε με παρόμοιο τρόπο τις φυτικές κοτομπουκιές της, Nuggs, διαδικτυακά το 2018 πριν τις προσφέρει στα καταστήματα το 2021. (Το χείλος ήταν εκεί για τη βόλτα.) Από τότε, η αγορά για εναλλακτικά κρέατα φυτικής προέλευσης έχει κατρακυλήσει. Τώρα, το Simulate προσπαθεί να νικήσει τις πιθανότητες με ένα εύκολο στην προετοιμασία προϊόν και φαινομενικά πιο σοβαρό branding από ό,τι ήταν γνωστό για το Nuggs.

Μπορείτε να βάλετε τα ατομικά τυλιγμένα και καρυκευμένα στήθη στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό και να τα φάτε εκτός συσκευασίας. Και προς το παρόν, ονομάζεται απλώς “Simulate Chicken Breast”, αν και ο ιδρυτής της Simulate, Ben Pasternak, λέει ότι αυτό θα μπορούσε να αλλάξει στο μέλλον.

Τα μιμίδια εξαφανίστηκαν – η εταιρεία διέγραψε όλες τις φωτογραφίες στον λογαριασμό της στο Nuggs στο Instagram. Όταν το Simulate μοιράστηκε ένα φωτογραφία σχετικά με το επερχόμενο ψεύτικο στήθος κοτόπουλου στον νέο της λογαριασμό στο Instagram, έλαβε σχόλια όπως «Δεν μπορώ να καταλάβω αν αυτό είναι μιμίδιο» και «Πού πήγαν όλα τα μιμίδια;»

«Μου αρέσει αυτή η ερώτηση», λέει ο Παστερνάκ Το χείλος. “Τα μιμίδια, υποθέτω ότι είναι σαν να τα ξεπεράσαμε». Προφανώς, τα μιμίδια έγιναν viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αλλά δεν έκαναν περισσότερους ανθρώπους να αγοράσουν το Nuggs.

«Το TLDR είναι αυτό το σύνολο [alternative meat] Ο χώρος αντιμετωπίζει κάποιο πρόβλημα», λέει ο Παστερνάκ Το χείλος. «Νομίζω ότι συμβαίνει επειδή τα προϊόντα δεν είναι αρκετά καλά ή αρκετά πειστικά για τους ανθρώπους που τρώνε τακτικά κρέας με βάση τα ζώα».

Προσομοίωση φυτικής προέλευσης στήθη κοτόπουλου.
Εικόνα: Προσομοίωση

Το επιχείρημα για την υγεία για το κρέας φυτικής προέλευσης, καθώς τείνει να υφίσταται έντονη επεξεργασία, είναι συζητήσιμο, παραδέχεται ο Pasternak. Οι εναλλακτικές επιλογές φυτικής προέλευσης μπορεί να έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Αλλά υπάρχει μια καλή πιθανότητα να κερδίσετε περισσότερα χρήματα τρώγοντας απλά παλιά λαχανικά. Έτσι, το πλεονέκτημα που ελπίζει η Simulate, ειδικά με αυτό το νέο προϊόν, είναι η ευκολία.

Δοκίμασα το στήθος χθες για μεσημεριανό γεύμα και, ως κρεατοφάγος με ατυχή συγγένεια με τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αρκούσε. Είναι ωριμασμένο σαν κοτόπουλο ψητό που μπορεί να αγοράσω από το παντοπωλείο όταν δεν έχω χρόνο να μαγειρέψω, και μυρίζει επίσης. Το έκανα φουλάρι στο σπίτι με μερικά λαχανικά που τηγανίζονται γρήγορα πριν βιαστώ σε μια εικονική συνάντηση. Μπορώ λοιπόν να καταλάβω πώς αυτό έχει νόημα όταν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε – πολύ λιγότερο να απολαύσετε το φαγητό σας.

Θα πω ότι η υφή αυτού του στήθους είναι… ενδιαφέρουσα. Η Simulate λέει ότι ανέπτυξε τη δική της διαδικασία για την περιστροφή φυτικών πρωτεϊνών σε ίνες, εμπνευσμένη από τον τρόπο με τον οποίο η κλωστοϋφαντουργία περιστρέφει το βαμβάκι σε νήμα. Προφανώς, αυτό περιλαμβάνει τη διάλυση φυτικής πρωτεΐνης (κυρίως από σόγια) σε έναν διαλύτη με βάση το νερό και στη συνέχεια την άντληση αυτού του διαλύματος πρωτεΐνης μέσω των κεφαλών ντους σε ένα άλλο διάλυμα που το στερεοποιεί. Η διαδικασία επιτρέπει στο Simulate να δημιουργήσει μια πιο χοντρή κοπή εναλλακτικού κρέατος από ό,τι θα μπορούσε διαφορετικά – και όταν το κόβετε, οι ίνες μιμούνται κατά κάποιο τρόπο τα κορδόνια του στήθους κοτόπουλου.

Το να το μασήσω, όμως, εξακολουθεί να μου θυμίζει πολύ σφιχτό τόφου.





theverge.com

Follow TechWar.gr on Google News

Απάντηση