Αυτή την εβδομάδα στο foodtech: Το κρέας καλλιέργειας εξακολουθεί να είναι ένα έντονο θέμα

Αν είστε τολμηροί με το φαγητό σας ή απλώς θέλετε να παρακολουθείτε τη βιομηχανία τροφίμων που εξελίσσεται γρήγορα, ακολουθεί μια σύνοψη των ιστοριών αυτής της εβδομάδας και ορισμένων αξιοσημείωτων ειδήσεων που δεν μπορέσαμε να καλύψουμε.

Φέρτε στο σπίτι το μπέικον

Κάποια μεγάλα νέα ήρθαν από όλη τη λίμνη όπου η

startup

Higher Steaks με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο συγκέντρωσε 30 εκατομμύρια δολάρια και άλλαξε το όνομά της σε Uncommon. Η Balderton Capital και η Lowercarbon Capital συνοδήγησαν τον γύρο.

Το τμήμα του καλλιεργούμενου κρέατος της βιομηχανίας εναλλακτικών πρωτεϊνών είναι ένα από αυτά που συχνά έχουν τα highlights και τα lowlights. Ίσως επειδή διατηρούν την ελπίδα ότι η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών θα καλύψει τη διαφορά της προνοητικής Σιγκαπούρης όπου σερβίρονται αυτά τα προϊόντα. Το ΗΒ έχει ήδη

ανέλαβε κάποιες οικονομικές δεσμεύσεις

παρόλο που η κυβέρνηση της Ιταλίας προτείνει ένα νομοσχέδιο που θα απαγόρευε το καλλιεργούμενο κρέας.

Όπως αναφέρεται στην ιστορία, «το να μπορείς να παράγεις αρκετά μεγάλες ποσότητες καλλιεργημένου κρέατος σε αρκετά χαμηλή τιμή είναι προβληματικό». Ορισμένες εταιρείες, όπως η ολλανδική εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων Meatable, δήλωσαν τον Μάιο ότι η τεχνολογία της έφτασε σε ορόσημο:

δημιουργώντας προϊόντα καλλιέργειας χοιρινού κρέατος σε οκτώ ημέρες

.

Ό,τι κι αν συμβεί, είναι ξεκάθαρο από αυτόν τον γύρο ότι ορισμένοι επιχειρηματίες κεφαλαίων επιχειρηματικών συμμετοχών παραμένουν ανυπόμονοι όσον αφορά τις επενδύσεις σε αυτόν τον χώρο. Τη Δευτέρα, αναζητήστε μια ειδική έρευνα επενδυτών TechCrunch+ σχετικά με εναλλακτικές πρωτεΐνες.

Αχνιστή κούπα ‘o Joe

Μιλώντας για ένα τμήμα τροφίμων όπου η χρηματοδότηση συνεχίζει να αναπτύσσεται, αυτή την εβδομάδα η Green Coffee Company έκλεισε με 25 εκατομμύρια δολάρια σε μετοχική χρηματοδότηση Series C. Η εταιρεία αυτοδιαφημίζεται ως «ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ της Κολομβίας» και είναι η τελευταία που έλαβε κάποια χρηματοδότηση από εταιρείες καφέ, συμπεριλαμβανομένων των Chamberlain Coffee Fellow και Blank Street.

Οι δραστηριότητες της Green Coffee Company εκτείνονται σε 9.000 στρέμματα σε 39 αγροκτήματα. Έχει επίσης πάνω από 11,5 εκατομμύρια καφεόδεντρα υπό ιδιοκτησία.

Η χρηματοδότησή του ήταν λίγο μοναδική: άντληση κεφαλαίων από ένα δίκτυο με πάνω από 450 μεμονωμένους επενδυτές υψηλής καθαρής αξίας που επενδύουν απευθείας σε εταιρείες χαρτοφυλακίου που συμβουλεύει η επενδυτική εταιρεία Legacy Group αντί σε ένα συγκεντρωτικό κεφάλαιο, δήλωσε στο TechCrunch ο ιδρυτής της εταιρείας Cole Shephard. Συνολικά, οι επενδυτές έχουν εισφέρει πάνω από 60 εκατομμύρια δολάρια στην επιχείρηση.

Ο Shephard σημείωσε ότι η εταιρεία αυξάνει με αυτόν τον τρόπο, επειδή «η ομάδα στο Legacy πάντα ένιωθε έντονα για την προσφορά μοναδικών και συναρπαστικών συμφωνιών που παρέχουν στους μεμονωμένους επενδυτές τη δυνατότητα να επενδύσουν άμεσα σε εταιρείες που τους αρέσουν και όχι σε ένα τυφλό ή διαφοροποιημένο μοντέλο αμοιβαίων κεφαλαίων στο οποίο έχουν ελάχιστο έλεγχο ή παραδίδουν τη λήψη αποφάσεων σε μεγάλα ταμεία και ιδρύματα που παρέχουν ελάχιστη εξατομικευμένη προσοχή».

Η διατροφή είναι της μόδας

Εν τω μεταξύ, προσπαθούμε πάντα να τρώμε πιο υγιεινά και όπως αναφέρθηκε αυτή την εβδομάδα, η Ahara είναι μια νέα εξατομικευμένη εταιρεία διατροφής που «παρέχει συστάσεις στους πελάτες της αφού πρώτα συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο υγείας που τους ρωτά για τη διατροφή και το ιστορικό υγείας τους και την ηλικία και την τοποθεσία τους, μετά από την οποία μπορούν να υποβληθούν σε διάφορες δοκιμές στο σπίτι για γενετικούς, επιγενετικούς και βιοδείκτες».

Στο τιμόνι βρίσκονται η Julie Wainwright, ιδρύτρια και πρώην διευθύνουσα σύμβουλος της εταιρείας πολυτελών διαδικτυακών αποστολών The RealReal, και η διάσημη γιατρός-διατροφολόγος Melina Jampolis. Αυτή τη στιγμή είναι σε έκδοση beta και σύμφωνα με πληροφορίες θα έχει και ένα μοντέλο freemium και μια premium συνδρομή που θα περιλαμβάνει ειδικά προνόμια.

Η Ahara μπαίνει σε μια πολυσύχναστη startup αρένα διατροφής. Όπως σημειώνεται στην ιστορία, τα περισσότερα προσφέρουν διαφορετικά πράγματα, αλλά πιέζουν όλο και περισσότερο την εξατομίκευση. Τους αρέσουν και οι επιχειρηματίες κεφαλαίων επιχειρηματικού κινδύνου. Τα τελευταία χρόνια, έχουμε δει καθημερινά προγράμματα υγείας

Πανίσχυρη Υγεία

μαζέψτε 7,6 εκατομμύρια δολάρια, η πλατφόρμα διατροφής για τηλε-υγεία Nourish συγκεντρώσει 8 εκατομμύρια δολάρια και η βρετανική εφαρμογή παρακολούθησης διατροφής και υγείας Zoe, φέρνει 25 εκατομμύρια λίρες.

Όχι και τόσο Αδύνατον

Δεν έχω καλύψει στο παρελθόν τη αγωγή μεταξύ Impossible Foods και Motif Foodworks που ξεκίνησε το 2022, αλλά τις τελευταίες εβδομάδες,

η υπόθεση έγινε λίγο ενδιαφέρουσα

.

Στα τέλη Μαΐου, κάποιες αποκαλύψεις ήρθαν στο φως

Το Motif υποψιαζόταν ότι το Impossible προσέλαβε μερικούς ιδιωτικούς ερευνητές

που φέρεται να χρησιμοποίησε πλαστές ταυτότητες για να πάρει πληροφορίες για προϊόντα Motif.

Αυτή την εβδομάδα, ένα δικαστήριο αποφάσισε ότι αυτή η στρατηγική του Impossible δεν παραβίαζε κανέναν κανόνα,

σύμφωνα με έκθεση

.

Ακολουθεί ένα σύντομο υπόβαθρο: Αδύνατη μήνυση Μοτίφ που σχετίζεται με τη χρήση πρωτεϊνών αίμης από το Μοτίφ για την παρασκευή εναλλακτικού κρέατος με βάση το φυτό. Μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία του Motif. Η Impossible ισχυρίζεται ότι η Motif παραβιάζει το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της που καλύπτει τη χρήση αίμης στην παρασκευή τέτοιων ειδών διατροφής.

Το Motif λέει ότι η χρήση της αίμης δεν είναι ίδια με του Impossible και έχει

δηλώθηκε προηγουμένως

ότι, «Αν νικήσει το Impossible[its lawsuit in Delaware]σημαίνει ότι κανείς άλλος δεν μπορεί να πειραματιστεί με την αίμη στη βιομηχανία με βάση τα φυτά.»​

Περισσότεροι τίτλοι:

Μανιταρομανία

:

Η Quorn Foods και η Prime Roots συνεργάζονται για την επέκταση της κατηγορίας κρέατος μυκηλίου

και

Meat from mycelium: MyForest Foods συγκεντρώνει $15 εκατομμύρια Series A-2, προσλαμβάνει νέο CEO, πειράζει νέο προϊόν

.

Μοσχαρίσιο κρέας, αυτό είναι για βραδινό

:

Η Volta Greentech και η Protos εγκαινιάζουν την επόμενη φάση του φιλικού προς το κλίμα έργου βοείου κρέατος στη Σουηδία

.

Επικυρώσεις διασημοτήτων

:

Ο θρύλος του MLB Derek Jeter ενώνει τους Rachael Ray και David Chang ως επενδυτές στη Meati Foods

και

Ο Marcus Samuelsson συνεργάζεται με την εταιρεία παραγωγής κρέατος Aleph Farms

.

Εάν έχετε μια ζουμερή συμβουλή ή οδηγό σχετικά με τα γεγονότα στον κόσμο των επιχειρήσεων και της τεχνολογίας τροφίμων, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την Christine Hall στο

gmail

.com ή στο Signal στο 832-862-1051. Τα αιτήματα ανωνυμίας θα γίνουν σεβαστά.