Related Posts
Ενδέχεται να κερδίσουμε έσοδα από τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε αυτήν τη σελίδα και να συμμετέχουμε σε προγράμματα συνεργατών.
Μάθε περισσότερα >
Οι διακοπές της 4ης Ιουλίου μπορεί να είναι η καλύτερη στιγμή για φαγητό, ποτό και παρέα, αλλά κάθε καλοκαιρινό Σαββατοκύριακο έχει τη δυνατότητα να φτάσει σε θρυλικά επίπεδα ψύχρας. Ωστόσο, όλες αυτές οι καλές δονήσεις μπορούν να λιώσουν σε μια στιγμή, εάν ο υπεύθυνος για τα τρόφιμα και τα ποτά δεν ξέρει πώς να ετοιμάσει ένα ψυγείο. Μην αφήσεις αυτό να είσαι εσύ.
Όσο δελεαστικό κι αν είναι να πετάτε απλώς τα λουκάνικα και τα παγωμένα ποτά σας σε ένα μονωμένο κουτί με λίγο πάγο, λίγος προγραμματισμός και η σωστή στρατηγική στοίβαξης θα βοηθήσουν το φαγητό και το ποτό σας να παραμείνουν κρύα περισσότερο. Θα ανακόψετε επίσης την ανάπτυξη βακτηρίων, η οποία σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας εμφανίζεται γρήγορα μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ (4 έως 60 Κελσίου). Και ένα Σαββατοκύριακο που χαρακτηρίζεται από θρυλικά επίπεδα βακτηρίων είναι ένα Σαββατοκύριακο που θα θυμάστε για όλους τους λάθος λόγους.
Χρησιμοποιήστε δύο ψύκτες
Γνωρίζουμε ότι είστε εδώ για τον καλύτερο τρόπο να ετοιμάσετε ένα ψυγείο—
ένας
πιο cool—αλλά η πρώτη μας σύσταση είναι να χρησιμοποιήσετε δύο ψύκτες. Αντέξτε μαζί μας – υπάρχει καλός λόγος για διπλασιασμό. Με απλά λόγια, θέλετε ένα ψυγείο για ποτά και ένα άλλο για φαγητό.
Όποιος έχει παρευρεθεί σε ένα καλοκαιρινό πάρτι γνωρίζει ότι οι καλεσμένοι βουτάνε στο απόθεμα ποτών πολύ πιο συχνά απ’ ό,τι τρυπούν στο ψυγείο. Μπορεί μόνο ο μάγειρας να το αγγίζει αυτό. Κάθε φορά που ανοίγετε ένα ψυγείο, μπαίνει ζεστός αέρας, οπότε η αποθήκευση αναψυκτικών με μπριζόλες σημαίνει ότι το κρέας σας μπορεί να χαλάσει πολύ πιο γρήγορα από ό,τι σε ένα καθορισμένο φορητό ντουλάπι κρέατος. Μια ζεστή κόκα κόλα είναι ένα πράγμα – το άψητο κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου είναι άλλο.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό ψυγείο
Το καλύτερο ψυγείο (ή πιο δροσερή τσάντα) για το ταξίδι σας είναι αυτό που μπορείτε να γεμίσετε στο όριο, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερο κενό χώρο. Θέλετε να γίνει όσο το δυνατόν περισσότερη μεταφορά θερμότητας μέσα στο ψυγείο σας ανάμεσα στον πάγο και τα καλούδια σας—δεν θέλετε πολύτιμο πάγο που να παγώνει τυχαίο αέρα. Το κύριο μέλημά σας θα είναι το μέγεθος: χρησιμοποιήστε ένα που μπορείτε να γεμίσετε τουλάχιστον τα δύο τρίτα της χωρητικότητάς του με πάγο, ενώ το υπόλοιπο προορίζεται για φαγητό ή ποτό.
Λέμε ότι τα δύο τρίτα του περιεχομένου του ψυγείου σας θα πρέπει να είναι πάγος επειδή πολλοί μεγάλοι λιανοπωλητές (όπως
Yeti
και
Φαράγγι
) προτείνετε μια αναλογία 2 προς 1 πάγου προς φαγητό ή ποτό. Ο ευκολότερος τρόπος για να το οπτικοποιήσετε είναι να χωρίσετε το ψυγείο σας σε τρίτα και να βεβαιωθείτε ότι οι προμήθειες σας γεμίζουν ένα από αυτά. Απλώς μην το συσκευάζετε έτσι—θα φτάσουμε στο σωστό σχέδιο συσκευασίας σύντομα.
Από εκεί και πέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ψυγείο θέλετε. Φυσικά, οι νεότεροι ψύκτες θα διαθέτουν τις πιο πρόσφατες καινοτομίες μόνωσης και η ομάδα κριτικών μας έχει σταθμίσει ποιοι θεωρούν ότι είναι οι καλύτεροι διαθέσιμοι ψύκτες, αν σας αρέσει αυτό. Και ίσως σκεφτείτε ένα λευκό επειδή είναι
είναι πιθανό να απορροφήσει τη μικρότερη ποσότητα θερμότητας
. Αλλά αν σου αρέσει αυτό που έχεις χρόνια, ποιοι είμαστε εμείς να σου πούμε να το πετάξεις; Θα σημειώσουμε ότι εάν έχετε δύο ψύκτες με διαφορετικές μονωτικές ιδιότητες, χρησιμοποιήστε το καλύτερο για φαγητό και το χειρότερο για ποτά—ως συνήθως, αυτή η επιλογή εξαρτάται από την ασφάλεια των τροφίμων.
Παγώστε τον πάγο σας ή αγοράστε ό,τι πιο κρύο μπορείτε
Εάν έχετε αρκετό χρόνο παράδοσης, είναι καλύτερο να παγώσετε τον πάγο σας. Εφόσον έχετε νερό, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως τελειώσει και μπορείτε να κάνετε τα κρύα πράγματα να λειτουργήσουν για εσάς με τρόπους που ίσως να μην μπορείτε αν αγοράσετε ένα σακί πάγο από το κατάστημα.
[Related: On the origin of ice cube trays]
Και μην κάνετε μόνο κύβους – κάντε και μεγαλύτερα κομμάτια. Παγώστε δίσκους, σακούλες και μπουκάλια νερό, το τελευταίο από τα οποία μπορεί να χρησιμεύσει ως επιπλέον ενυδάτωση στο τέλος μιας ιδιαίτερα καυτής ημέρας. Αυτά τα κομμάτια πάγου έχουν μικρότερη επιφάνεια από ίσο όγκο κύβων ή θρυμματισμένου πάγου, επομένως θα λιώνουν πιο αργά: όσο περισσότερη επιφάνεια έχει ο πάγος, τόσο περισσότερη θερμότητα χώρου πρέπει να απορροφηθεί και να τον μετατρέψει σε νερό. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να φτιάξετε ένα μπλοκ που έχει τις ίδιες διαστάσεις με το κάτω μέρος του ψυγείου σας και πάχος ίσως 1 έως 2 ίντσες, ώστε να μπορείτε να στοιβάζετε φαγητό και ποτά πάνω του. Απλώς μην προσπαθήσετε να παγώσετε το νερό μέσα στο ψυγείο σας – αυτό μπορεί να το σπάσει.
Όπως είναι λογικό, δεν έχουν όλοι το χρόνο ή την επιθυμία να ξεκινήσουν μια βιομηχανική επιχείρηση παρασκευής πάγου στο σπίτι τους. Αντίθετα, προσπαθήστε να βρείτε το μέρος κοντά σας που πουλάει τον πιο κρύο πάγο. Σίγουρα, το νερό μετατρέπεται σε στερεό στους 32 βαθμούς (0 Κελσίου), αλλά ο πάγος μπορεί να γίνει πιο κρύος από αυτό. Ένας εμπορικός καταψύκτης είναι πιθανό να βγάζει τους κύβους πιο ψυχρούς από οτιδήποτε μπορείτε να φτιάξετε στην κουζίνα σας. Μια τελευταία σημείωση για τον ξηρό πάγο: δεν τον συνιστούμε γιατί δεν είναι τόσο εύκολο να τον βρείτε και μπορεί να είναι επικίνδυνος. Αν όντως πιάνετε κάποια, ακολουθήστε
όλες τις κατάλληλες προφυλάξεις
τα πιο βασικά από τα οποία περιλαμβάνουν τη χρήση γαντιών και την τοποθέτηση του στο κάτω μέρος του ψυγείου, ώστε να είναι απίθανο να μολύνει οποιοδήποτε φαγητό ή ποτό.
Προψύξτε το ψυγείο σας
Μόλις το ψυγείο σας είναι καθαρό και έτοιμο για χρήση, φυλάξτε το στο πιο δροσερό μέρος που μπορείτε μέχρι να είστε έτοιμοι να το συσκευάσετε. Ίσως αυτό είναι ένα σκιερό σημείο έξω από το σπίτι σας, το υπόγειό σας ή μέσα σε έναν καταψύκτη, αλλά θέλετε να αποφύγετε να τραβήξετε ένα ψυγείο κατευθείαν από ένα ζεστό αυτοκίνητο ή με ατμό υπόστεγο και να το γεμίσετε αμέσως με πάγο και καλούδια. Η ζεστασιά από το ψυγείο θα εισχωρήσει στα κρύα πράγματα μέσα και θα σπαταλήσετε πάγο για να ψύξετε το ψυγείο. Όχι ιδανικό. Διατηρήστε το ψυγείο στον πάγο (ή όσο πιο κοντά μπορείτε), και η ζέστη του καλοκαιριού θα πρέπει να λειτουργήσει μέσω ψυχρής μόνωσης προτού καν αγγίξει αυτό που έχετε μέσα.
Ετοιμάστε το φαγητό και το ποτό σας
Πριν ετοιμάσετε το ψυγείο σας, θα θέλετε να απαλλαγείτε από όσο περισσότερο νεκρό βάρος μπορείτε. Αυτό σημαίνει ότι προετοιμάζετε το φαγητό εκ των προτέρων, ώστε να είναι ουσιαστικά έτοιμο να το μαγειρέψετε ή να το φάτε αμέσως από τον πάγο. Απαλλαγείτε επίσης από τις συσκευασίες—μην σπαταλάτε τον πάγο παγώνοντας λίγο πλαστικό που πρόκειται να πετάξετε αμέσως στα σκουπίδια όταν φτάσετε στο σημείο του πάρτι σας.
Καταψύξτε ό,τι μπορείτε, γιατί ένα παγωμένο μπιφτέκι για μπέργκερ είναι εξίσου καλό με ένα κομμάτι πάγου όταν πρόκειται να κρυώσετε τα πράγματα.
Πώς να συσκευάζετε τρόφιμα και ποτά σε ψυγείο
Όσο πιο έξυπνα πακετάρετε το ψυγείο σας, τόσο λιγότερο θα πρέπει να ενοχλείτε το περιεχόμενό του και τόσο λιγότερη θερμότητα θα εισάγετε σε αυτό το ψυγείο. Σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με μια βάση πάγου ή επαναχρησιμοποιήσιμες παγοκύστες και σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το κάνετε ρίχνοντας ένα κομμάτι πάγου που χωράει άνετα στο κάτω μέρος του ψυγείου σας.
Πάνω από αυτό το κρύο θεμέλιο, θα θέλετε ένα μονωτικό κάποιου είδους, τουλάχιστον στον ψύκτη τροφίμων σας. Ενώ απορρίπτετε τη συσκευασία, αποθηκεύστε λίγο χαρτόνι—είναι ελαφρύ και αρκετά καλό στο να αντέχει στη θερμότητα. Θα μπορούσατε ακόμη και να σκεφτείτε ένα λεπτό κομμάτι ξύλου, το οποίο είναι λιγότερο πιθανό να μουσκέψει και είναι
ένας σχετικά καλός μονωτήρας
αυτό είναι εύκολο να το βρεις. Εάν έχετε κάτι καλύτερο που είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, οπωσδήποτε, χρησιμοποιήστε το. Για μπόνους ψύξη, ψύξτε αυτό το υλικό με το ψυγείο σας εκ των προτέρων. Αυτό το άλυτο στρώμα όχι μόνο θα εξασφαλίσει μια σταθερή βάση και ένα επιπλέον φράγμα για τη διάσπαση της θερμότητας, αλλά θα εμποδίσει την ολίσθηση των τροφίμων στα παγωμένα βάθη του λιωμένου νερού για να καταστραφούν για πάντα.
[Related: The best coolers for camping this year]
Από εκεί, σκεφτείτε ποια φαγητά ή ποτά θα θέλετε να έχετε τελευταία και βάλτε τα στο κάτω μέρος. Η κύρια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι το άψητο κρέας. Θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε στεγανά δοχεία για να μην μπορεί να διαρρεύσει παντού, αλλά αν δεν τα έχετε, κρύψτε το στο κάτω μέρος, ώστε οι χυμοί του να μην μπορούν να μολύνουν άλλα τρόφιμα. Μια άλλη εξαίρεση είναι το ευαίσθητο φαγητό – ακόμα κι αν πρόκειται να μαγειρέψετε τα χοτ ντογκ τελευταία, μην θάβετε τα ψωμάκια κάτω από κιλά πάγου και άλλα πράγματα. Θα τσακιστούν.
Καθώς πηγαίνετε, προσπαθήστε να συσκευάσετε τα πάντα σε στρώσεις και να γεμίσετε όλο τον κενό χώρο με πάγο. Θυμηθείτε αυτό που είπαμε παραπάνω: όσο λιγότερος αέρας υπάρχει στο ψυγείο σας, τόσο περισσότερο θα παραμείνουν όλα κρύα. Και αν θέλετε να γίνετε πολύ έντονοι με την πιο δροσερή συσκευασία, διαχωρίστε τα πάντα ανά κατηγορία και δημιουργήστε έναν χάρτη με το τι συμβαίνει μέσα στη φορητή παγοθήκη σας. Εάν είναι ξεκάθαρο που είναι όλα, εσείς και οι καλεσμένοι σας δεν θα χρειαστεί να ξεριζώσετε με το καπάκι ανοιχτό.
Ολοκληρώστε με ένα κρύο καπάκι
Μόλις το ψυγείο σας γεμίσει μέχρι το χείλος με πάγο και καλούδια, γεμίστε το τελευταίο κομμάτι του χώρου κάτω από το καπάκι με κάτι κρύο. Πιστεύουμε ότι η καλύτερη επιλογή εδώ είναι ένα επαναχρησιμοποιήσιμο φύλλο κατάψυξης, επειδή αυτές οι παγοκύστες είναι επίπεδες και λεπτές και χρησιμεύουν εύκολα ως δεύτερο καπάκι. Εάν δεν έχετε μερικά από αυτά, οι επαναχρησιμοποιήσιμες παγοκύστες είναι μια καλή δευτερεύουσα επιλογή επειδή τείνουν επίσης να είναι ομοιόμορφα επίπεδες και είναι μεγαλύτερες από τα παγάκια (η επιφάνεια έχει πάντα σημασία). Ο κανονικός πάγος θα κάνει επίσης το κόλπο, αλλά δεν θα διαρκέσει όσο οι προτιμώμενες επιλογές μας.
Μείνετε δροσεροί εκεί έξω αυτό το καλοκαίρι, και μακάρι τα ποτά σας να παραμείνουν παγωμένα επίσης.
Διόρθωση 12 Ιουλίου 2022:
Μια προηγούμενη έκδοση της ιστορίας ανέφερε εσφαλμένα ότι η συνιστώμενη αναλογία πάγου-φαγητού ήταν 1 προς 2 και ότι το ένα τρίτο του ψυγείου σας πρέπει να είναι πάγος. Η αναλογία είναι στην πραγματικότητα 2 προς 1 και τουλάχιστον τα δύο τρίτα του ψυγείου σας πρέπει να είναι πάγος.
Αυτή η ιστορία έχει ενημερωθεί. Δημοσιεύτηκε αρχικά στις 3 Ιουλίου 2022.
