Η αιτία που τα βατόμουρα δεν είναι πραγματικά μπλε

Εάν ανοίξετε ένα ώριμο μύρτιλο, η μπλε φλούδα στο εξωτερικό του δεν ταιριάζει με το σκούρο, κοκκινωπό μωβ χρώμα στο εσωτερικό του φρούτου. Ωστόσο, τους

Το δέρμα στην πραγματικότητα δεν περιέχει μπλε χρωστικές

,

που

κανονικά θα δημιουργούσε αυτό το χρώμα. Αντίθετα, η τυχαία διάταξη των μικροσκοπικών δομών στη φυσική τους επίστρωση κεριού δίνει σε αυτά τα μούρα μια μπλε εμφάνιση. Τα ευρήματα περιγράφονται στο α

μελέτη που δημοσιεύτηκε στις 7 Φεβρουαρίου στο περιοδικό

Προόδους της Επιστήμης




και μπορεί να εφαρμοστεί σε άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των τσουλήθρων, των μούρων και των μούρων αρκεύθου.

[Related:


Meet the first electric blue tarantula known to

science



.]

Το μπλε χρώμα είναι ένα

πολύ σπάνιο στη φύση

με λιγότερα από

ένα στα 10 φυτά

αθλώντας το κοινό αγαπημένο του ανθρώπου. Είναι εν μέρει επειδή δεν υπάρχει αληθινή μπλε χρωστική ουσία στον φυσικό κόσμο. Για να εμφανιστεί αυτό το χρώμα, τα μόρια τόσο στα φυτά όσο και στα ζώα πρέπει να κάνουν κόλπα για να τα κάνουν να φαίνονται μπλε στο ανθρώπινο μάτι. Σε ορισμένα λουλούδια όπως τα bluebells, αυτό συμβαίνει κυρίως όταν οι φυσικές χρωστικές ή χρωστικές αναμειγνύονται με τον τρόπο που μπορείτε

ανακατέψτε διαφορετικά χρώματα για να αλλάξετε το χρώμα

. Κόκκινες χρωστικές που λέγονται

ανθοκυανίνες

είναι τα πιο κοινά στη φύση και οι αλλαγές στην οξύτητα στη χρωστική αλλάζουν το χρώμα. Σε συνδυασμό με το ανακλώμενο φως, το dayflower, οι ορτανσίες και τα άνθη αραβοσίτου μπορούν όλα να έχουν πολύχρωμα γαλάζια άνθη. Δεν είναι απολύτως σαφές γιατί τα φυτά μπορεί να μπουν σε αυτό τον κόπο να είναι τόσο μπλε, αλλά ένα μοναδικό χρώμα

μπορεί να τους βοηθήσει να προσελκύσουν επικονιαστές όπως οι μέλισσες

.

Για

βατόμουρα

εμφανίζεται η μπλε απόχρωση

παράγεται φυσικά λεπτό στρώμα κεριού στο δέρμα τους

. ο

Το κερί έχει πολλαπλές λειτουργίες

στο φυτικό βασίλειο, συμπεριλαμβανομένης της αυτοκαθαριζόμενης επίστρωσης ή για

πρόσθετη προστασία

αλλά οι επιστήμονες εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν πολλά από το τι κάνει το κερί και γιατί.

«Συνειδητοποιήσαμε ότι υπάρχουν πολλές μπλε χρωστικές στη φύση, καθώς και «κόλπα» ή τρόποι με τους οποίους η φύση φτιάχνει μπλουζ χωρίς χρωστικές», συν-συγγραφέας της μελέτης και φυσικός του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ.

Ροξ Μίντλετον

λέει

PopSci

. «Απλώς δεν ξέραμε –δεν μπορούσαμε να βρούμε πουθενά γραμμένο– γιατί τα βατόμουρα και τα φρούτα σαν αυτά είναι μπλε».

Το μπλε στα βατόμουρα δεν μπορούσε να εξαχθεί απλώς με το στρίμωγμα, καθώς το μπλε δεν βρίσκεται στον χρωματισμένο χυμό που προέρχεται από το τσούξιμο του φρούτου. Αυτό έκανε την ομάδα να πιστέψει ότι υπήρχε κάτι περίεργο στο χρώμα.

Στο

μελέτη

, ο Middleton και η ομάδα εξέτασαν το κερί ενός μύρτιλου χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. Βρήκαν ότι το στρώμα κεριού που περιβάλλει τα βατόμουρα αποτελείται από μικροσκοπικές δομές που λειτουργούν διασκορπίζοντας το μπλε και το υπεριώδες φως (UV), ενώ απορροφούν άλλα χρώματα φωτός. Η διάταξη κάνει τα μούρα να φαίνονται μπλε στους ανθρώπους και μπλε/UV στα πουλιά και άλλα είδη που μπορούν να δουν το υπεριώδες φως

,

παρά το ότι δεν έχει μπλε χρωστικές στο ίδιο το κηρώδες δέρμα.

Για να κοιτάξουν καλύτερα, αφαίρεσαν το εξωτερικό κερί από το πολύ και το ανακρυστάλλωσαν σε μια κάρτα στο εργαστήριο. Δημιούργησαν μια νέα επι

κάλυψη

μπλε-UV και αφαίρεσαν μια πολύ λεπτή ουσία που δημιουργεί χρώμα που ονομάζεται χρωστική από το δέρμα. Είχε μόνο δύο μικρά πλάτος, δηλαδή

λιγότερο από ένα σκέλος ανθρώπινης τρίχας

.

“Αυτοί [the colorants] σκορπίζουν το μπλε και την υπεριώδη ακτινοβολία και αφήνουν τα άλλα χρώματα να περάσουν χωρίς απορρόφηση», λέει ο Middleton «Γι’ αυτό είναι τόσο σημαντικό να υπάρχουν σκούρες χρωστικές από κάτω για να «σκουπίσουν» το υπόλοιπο φως. Εάν υπήρχε μια φωτεινή χρωστική ουσία ή λευκό υλικό σκέδασης από κάτω, αυτό το φως θα περνούσε και το χρώμα θα φαινόταν ανάμεικτο ή ξεπλυμένο».

Του

δεν είναι ακόμη πλήρως σαφές

εάν η υπεριώδης ακτινοβολία στο δέρμα του μύρτιλου προσελκύει τα πουλιά. Η μελέτη δείχνει ότι η φύση έχει εξελιχθεί α

“Πραγματικά προσεγμένο κόλπο”

με τη μορφή ενός εξαιρετικά λεπτού στρώματος για μια σημαντική χρωστική. Ήταν επίσης εκπληκτικό ότι αυτό δεν είχε τεκμηριωθεί πριν και ότι η ομάδα μπορούσε να ανακρυσταλλώσει το κερί και να φτιάξει μια νέα μπλε επίστρωση.

[Related:


Indigo, vermillion, and other

ancient

colors that have decorated the world for millennia


.]

«Υπάρχουν υπαινιγμοί για ένα παρόμοιο αποτέλεσμα σε μια συγκεκριμένη κάμπια, αλλά δεν θα έλεγα και πολύ [is] στην πραγματικότητα δημοσιεύτηκε με φάσματα», λέει ο Middleton.

Η ανα

παραγωγή

αυτής της χρωστικής στο εργαστήριο θα μπορούσε να ανοίξει το δρόμο για νέες μεθόδους δημιουργίας χρωστικών. Η ομάδα σχεδιάζει να αναζητήσει ευκολότερους τρόπους αναδημιουργίας αυτής της επίστρωσης και χρήσης της για να δημιουργήσει πιο βιώσιμες και

ακόμη και βρώσιμο χρώμα UV και μπλε που ανακλά.

«Ήταν μια πολύ ωραία υπενθύμιση ότι υπάρχουν τόσα πολλά να ανακαλύψουμε για τον κόσμο γύρω μας», λέει ο Middleton. “Τα φυτά είναι καταπληκτικά!”