Το Lab-Grown Chicken κυκλοφορεί επίσημα σύντομα

Το εργαστηριακό μέλλον των τροφίμων ξεκινά τώρα καθώς δύο εταιρείες της Καλιφόρνια – η Upside Foods και η Eat Just – έλαβαν τελικές εγκρίσεις από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών για να ξεκινήσουν την παραγωγή κοτόπουλου που καλλιεργείται στο εργαστήριο.

Upside Foods


και


Φάτε Απλά


ανακοίνωσε την είδηση ​​σε αντίστοιχα δελτία τύπου, μετά την έγκριση του USDA για κάθε εταιρεία

ετικέτες νωρίτερα αυτόν τον μήνα. Αυτή η ρυθμιστική σφραγίδα

σημαίνει ότι οι δύο μάρκες μπορούν να ξεκινήσουν την εμπορική παραγωγή του

το συνθετικό κοτόπουλο. Το Eat Just είναι η εταιρεία πίσω από το διάσημο Just Egg, ένα ρεαλιστικό υποκατάστατο αυγού που είναι εντελώς vegan και θα πουλάει

πουλερικά που καλλιεργούνται στο εργαστήριο με την επωνυμία Good Meat.

Η Good Meat έλαβε επίσης έγκριση από τον FDA για το τεχνητό κρέας της τον Μάρτιο

.

«Είμαι ενθουσιασμένη που μοιράζομαι ότι το καλλιεργημένο κρέας θα είναι πλέον διαθέσιμο στους καταναλωτές στις ΗΠΑ», δήλωσε η διευθύνουσα σύμβουλος και ιδρύτρια της Upside Foods Uma Valeti στο δελτίο τύπου της εταιρείας. «Αυτή η έγκριση θα αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο το κρέας φτάνει στο τραπέζι μας. Είναι ένα τεράστιο βήμα προς τα εμπρός προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον – ένα μέλλον που διατηρεί τις επιλογές και τη ζωή».

Ο ομοσπονδιακός νόμος για την επιθεώρηση κρέατος και ο νόμος περί επιθεώρησης προϊόντων πουλερικών

επιθεωρητές στα σφαγεία οποιασδήποτε εταιρείας που πωλεί προϊόντα κρέατος στις μάζες, αλλά σύμφωνα με την Good Meat, αυτοί οι επιθεωρητές θα τοποθετηθούν στις εγκαταστάσεις πίσω από την πρωτεΐνη που καλλιεργείται στο εργαστήριο για πρώτη φορά. Και οι δύο εταιρείες χρησιμοποιούν α


παρόμοιος




πλησιάζω


που περιλαμβάνει την εξαγωγή κυττάρων από ζωντανά κοτόπουλα και την ανάπτυξή τους σε εργαστήριο, ενώ ταΐζοντάς τα με ζάχαρη, αμινοξέα και βιταμίνες στην πορεία.

«Αυτή η ανακοίνωση ότι τώρα είμαστε σε θέση να παράγουμε και να πουλάμε καλλιεργημένο κρέας στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι μια σημαντική στιγμή για την εταιρεία μας, τη βιομηχανία και το σύστημα τροφίμων», δήλωσε ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Good Meat Josh Tetrick στο δελτίο τύπου της εταιρείας. . «Είμαστε η μόνη εταιρεία που πουλάει καλλιεργημένο κρέας οπουδήποτε στον κόσμο από τότε που ξεκινήσαμε στη Σιγκαπούρη το 2020, και τώρα έχει εγκριθεί να το πουλήσει σε καταναλωτές στη μεγαλύτερη οικονομία στον κόσμο».

Η Upside Foods ανακοίνωσε ότι η εταιρεία είχε επεξεργαστεί την πρώτη της παραγγελία για το τεχνητό κρέας, το οποίο δόθηκε από

με τρία αστέρια Μισελίν

Ο σεφ Dominique Crenn. Η εταιρεία ανέφερε επίσης στην ανακοίνωσή της ότι το κοτόπουλο της θα κυκλοφορήσει πανελλαδικά, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες και μέσω συνεργαζόμενων εστιατορίων. Ομοίως, η Good Meat πουλά την πρώτη της παρτίδα στον σεφ José Andrés —ο οποίος έχει 30 εστιατόρια— με ένα άγνωστο εστιατόριο στην Ουάσιγκτον DC να παίρνει την πρώτη πλάκα πρωτεΐνης της εταιρείας.