Ποια είναι η διαφορά – LifeSavvy

Κλείστε τις λαβίδες σας μεταξύ τους, αν το ψήσιμο στη σχάρα είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος μαγειρέματος. Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη καπνιστή γεύση των ψημένων κρεάτων και λαχανικών. Επιπλέον, το ψήσιμο στη σχάρα διευκολύνει το να διατηρείτε τον φούρνο σας σβηστό και να διατηρείτε το εσωτερικό του σπιτιού σας δροσερό.

Αλλά το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι τόσο απλό. Για πολλούς, όταν έρχεται η ώρα να αποκτήσουν ένα νέο ή όταν οι άνθρωποι θέλουν να επενδύσουν στο πρώτο τους, τίθεται το ερώτημα κάρβουνο έναντι αερίου.

Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται στη γεύση που παρέχει τα κάρβουνα, ενώ άλλοι είναι λάτρεις του γκριλ αερίου. Αλλά, ποιες είναι οι διαφορές, αλήθεια; Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη και για τα δύο.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας ψησταριάς υγραερίου;

Πολλοί άνθρωποι που επιλέγουν ψησταριές υγραερίου το κάνουν επειδή πιστεύουν ότι είναι πιο εύκολο να εργαστούν μαζί τους. Σίγουρα υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Σύμφωνα με την εταιρεία κοινής ωφέλειας,

Jackson Energy Authority

μερικά από τα μεγαλύτερα οφέλη της χρήσης ψησταριάς αερίου περιλαμβάνουν:

• Ανάφλεξη με το πάτημα ενός κουμπιού
• Ευκολότερος έλεγχος θερμοκρασίας
• Εύχρηστος
• Εύκολο στο καθάρισμα
• Εύκολη διαμόρφωση για μαγείρεμα πολλών ζωνών
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αέριο ή προπάνιο

Εάν είστε αρχάριος στη σκηνή του ψησίματος, η χρήση μιας ψησταριάς αερίου θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε αμέσως. Όμως, ακόμη και οι βετεράνοι ψησταριές ορκίζονται για την πιο καθαρή γεύση που προσφέρει και πόσο πιο εύκολο είναι να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα μιας ψησταριάς υγραερίου;

Φυσικά, οι ψησταριές υγραερίου δεν είναι τέλειες. Οι καθαριστές μπάρμπεκιου θα πουν ότι δεν παίρνετε μια πραγματική «απανθρακωμένη» γεύση όταν χρησιμοποιείτε αέριο για να ψήσετε το φαγητό σας.

Επιπλέον, επειδή εργάζεστε με αέριο, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η ψησταριά σας δεν βρίσκεται πουθενά κοντά σε εύφλεκτα υλικά. Πρέπει να χρησιμοποιείτε τη ψησταριά σας σε ανοιχτό χώρο και επειδή πολλές ψησταριές αερίου είναι μεγάλες και ογκώδεις, συχνά χρειάζεται να έχετε πολύ χώρο μόνο για να έχετε μία.

Μετά, υπάρχει η τιμή.

Σχάρες υγραερίου

είναι συχνά αισθητά πιο ακριβά από τα μοντέλα με κάρβουνο. Το αρχικό κόστος είναι περίπου 200 $, αλλά μπορεί εύκολα να φθάσει έως και τα 500 $. Οι ψησταριές με κάρβουνα μπορούν να ξεκινήσουν από 75 $. Φυσικά, υπάρχει το γεγονός ότι θα χρειαστεί να αγοράσετε αέριο για τη ψησταριά σας και να το αντικαθιστάτε συνεχώς ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης σας.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας ψησταριάς με κάρβουνα;

Οι ψησταριές στα κάρβουνα είναι πιο «παλιάς σχολής» και τείνουν να προσφέρουν μια πιο παραδοσιακή γεύση στη σχάρα, γι’ αυτό και τόσοι πολλοί λάτρεις της υπαίθριας μαγειρικής τις ορκίζονται. Αλλά, εκτός από την ανώτερη γεύση, μερικά από τα μεγαλύτερα

πλεονεκτήματα της χρήσης ψησταριάς με κάρβουνα

περιλαμβάνω:

• Υψηλότερη θερμότητα (χωρίς μέγιστη θερμοκρασία)
• Πιο εύκολο να ελέγξετε τις ζώνες θερμότητας
• Συνήθως λιγότερο ακριβό
• Εύκολο στη μεταφορά
• Εύκολο στην επισκευή

Εάν μιλήσετε με έναν ανταγωνιστικό συμμετέχοντα BBQ, πιθανότατα θα σας πουν ότι πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε κάρβουνα όταν ψήνετε οτιδήποτε. Αλλά, είναι εξίσου σημαντικό να λάβετε υπόψη τα πιθανά μειονεκτήματα και εδώ.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα μιας ψησταριάς με κάρβουνα;

Η χρήση κάρβουνου μπορεί πραγματικά να σας κάνει να νιώσετε σαν να είστε

ψήσιμο στη σχάρα

. Είναι φωτιά και κάρβουνο και σίγουρα θα γευτείτε τη διαφορά. Αλλά, αν μόλις ξεκινάτε με το ψήσιμο στη σχάρα, μπορεί να υπάρχει μια μικρή καμπύλη εκμάθησης όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα.

Δεδομένου ότι δεν μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία με ένα καντράν όπως μπορείτε με μια σχάρα αερίου, θα πρέπει να συνηθίσετε να μετακινείτε κάρβουνα σε διαφορετικές περιοχές για να δημιουργήσετε ζώνες άμεσης και έμμεσης θέρμανσης.

Επίσης, πιθανότατα δεν θα μπορέσετε να μαγειρέψετε πλήρως μεγάλα κομμάτια κρέατος σε ένα γύρο κάρβουνου, εάν το διατηρείτε σε δυνατή φωτιά. Το

έχει μόνο χρόνο μαγειρέματος περίπου 30-45 λεπτά

. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερες μπρικέτες και μπορεί να χρειαστούν άλλα 10-15 λεπτά για να ζεσταθούν πλήρως.

Τέλος, οι ψησταριές με κάρβουνο μπορεί να είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν από τις αντίστοιχες γκαζιού. Θα πρέπει να καθαρίζετε τη στάχτη από το κάρβουνο μετά από κάθε χρήση, να τυλίγετε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο για να μην λιώσει ο κάδος απορριμμάτων σας ή να ανάβετε οτιδήποτε άλλο στη φωτιά πριν το πετάξετε.

Ψησταριά κάρβουνου εναντίον γκαζιού—ποια ψησταριά είναι για εσάς;

Λοιπόν, με ποια ψησταριά πας;

Προφανώς, δεν υπάρχει «τέλεια» λύση όσον αφορά τον τύπο της ψησταριάς που πρέπει να επιλέξετε. Και οι δύο έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα να εξετάσουν.

Αντίθετα, σκεφτείτε το είδος του ψησίματος που θα κάνετε, πόσο συχνά και για ποιον μαγειρεύετε. Εάν μόλις ξεκινάτε, μπορεί να βρείτε μια ψησταριά αερίου πιο εύκολη στη χρήση και τον έλεγχο. Μπορεί να είναι λιγότερο εκφοβιστικό και να παρέχει περισσότερη συνέπεια.

Εάν είστε έτοιμοι για μια πρόκληση, δοκιμάστε τις δυνάμεις σας στο ψήσιμο στα κάρβουνα. Είναι μια πιο πρακτική εμπειρία, και ενώ θα πρέπει να μαθαίνετε καθώς προχωράτε, μόλις το αποκτήσετε, μπορείτε να γίνετε ψησταριά πολύ γρήγορα.

Το ψήσιμο στα κάρβουνα τείνει να έχει καλύτερη γεύση και είναι αυτό που κάνουν οι επαγγελματίες όταν θέλουν να κερδίσουν έναν διαγωνισμό ή να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους τους. Αλλά, εάν ψήνετε μόνο για την οικογένεια και θέλετε σταθερά καλό φαγητό κάθε φορά χωρίς πολλή φασαρία, πηγαίνετε με βενζίνη.

---

Οι άνθρωποι τείνουν να έχουν πολύ ισχυρές απόψεις για το ψητό της επιλογής τους, αλλά δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απάντηση. Το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε ανεξάρτητα από το γκριλ που θα επιλέξετε είναι να παραμείνετε ασφαλείς όσο το χρησιμοποιείτε.

Με αέριο, αυτό σημαίνει να το διατηρείτε σε ανοιχτό χώρο όπου τίποτα άλλο δεν μπορεί να πάρει φωτιά. Με τα κάρβουνα, βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε τα κάρβουνα και τα απορρίπτετε σωστά, ώστε να μην λιώσουν τίποτα ή να μην ανάψουν άλλα σκουπίδια στη φωτιά. Επιλέξτε τη σχάρα που ταιριάζει σε εσάς και τις ανάγκες σας και απολαύστε στο έπακρο αυτή τη σεζόν ψησίματος!