Πώς τα σχέδια διπλού θαλάμου και ταψιού της Recteq δίνουν μια μοναδική περιστροφή στις σχάρες pellet

Οι Traeger, Kamado Joe και Weber είναι μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα στο smart grilling. Αυτές οι εταιρείες έχουν κατασκευάσει πολυάριθμα

προϊόντα

που σας επιτρέπουν να ελέγχετε και να παρακολουθείτε

τι

ς ψησταριές τους, συνήθως ρυθμίσεις καύσης pellet, από την άνεση του σαλονιού σας ή ενώ κάνετε μια αποστολή. Βασισμένο ακριβώς έξω από την Augusta, Georgia,

Recteq

είναι μια άλλη εταιρεία που κάνει το ίδιο. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα προϊόντα της, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για μια εισαγωγή, καθώς η νέα της σειρά έχει δύο νέες εκδοχές στη σχάρα πέλλετ που προσφέρουν κάτι που δεν προσφέρουν οι μεγαλύτεροι ανταγωνιστές.

Οι επίπεδες σχάρες είναι όλη η μόδα στο ψήσιμο στην πίσω αυλή αυτή τη στιγμή. Η δημοτικότητα των smash burgers και η ικανότητα να μαγειρεύουν τα πάντα, από πρωινό μέχρι fajitas και τηγανητό ρύζι, τα καθιστούν ένα ευέλικτο κομμάτι οποιασδήποτε διάταξης γκριλ. Μέχρι τώρα, τα περισσότερα από αυτά λειτουργούσαν με αέριο και ορισμένες εταιρείες προσφέρουν ένθετα ψησίματος για τον εξοπλισμό μιας ψησταριάς με κάρβουνο, φυσικό αέριο ή πέλλετ που μπορεί να έχετε ήδη με μια μεγάλη, επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος. Η Recteq έχει υιοθετήσει μια διαφορετική προσέγγιση, επιλέγοντας αντ ‘αυτού να επιμείνει στις ρίζες του γκριλ πέλλετ με αυτό που λέει ότι είναι η πρώτη σχάρα με καύση ξύλου.

«Είχαμε το βλέμμα μας στα ψητά για λίγο», εξήγησε στο Engadget ο αντιπρόεδρος ανάπτυξης προϊόντων της Recteq, Ben Lesshafft. «Δεν θέλαμε να πάμε απλώς με μια ψησταριά υγραερίου, δεν είμαστε εταιρεία ψησταριάς αερίου. Πιστεύουμε στα τρόφιμα που ψήνονται στο ξύλο και πιστεύουμε στη γεύση του ξύλου.» Ο Lesshafft είπε ότι η εταιρεία γνώριζε ότι έπρεπε να υπάρχει ένας τρόπος να κάνει κάτι διαφορετικό εισάγοντας τη γεύση καπνού από τα πέλλετ σε μια κατηγορία όπου σχεδόν όλες οι ψησταριές λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο.

Για να σχεδιάσετε αυτή τη σχάρα με καύση ξύλου, την οποία αποκαλεί η Recteq

το SmokeStone 600

(999 $), η εταιρεία βασίστηκε στην οικοδόμηση της εμπειρίας της

η ψησταριά Bullsyee απευθείας πυρός

. Αυτό το μοντέλο μοιάζει με ένα μείγμα ψησταριάς και βραστήρα με κάρβουνα, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία και να καπνίζετε σε χαμηλό και αργό κάπνισμα, αλλά σχεδιάστηκε κυρίως για τους πρώτους με θερμοκρασίες που ξεπερνούν σχεδόν τους 750 βαθμούς Φαρενάιτ. Μια άλλη πρόκληση ήταν να βεβαιωθείτε ότι μια σχάρα με πέλλετ προσφέρει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.

«Αυτό μας πήρε πολύ χρόνο», σημείωσε ο Lesshafft. «Πέρασα περισσότερο χρόνο με θερμόμετρα σε μερικούς μήνες από ό,τι σε ολόκληρη τη ζωή μου στο παρελθόν».

Φυσικά, πρέπει να υπάρχει μια μέθοδος για να κυλήσει ο καπνός του πέλλετ πάνω από την επιφάνεια ψησίματος για να προσδώσει αυτή τη γεύση ξύλου. Για να το πετύχει αυτό, η Recteq σχεδίασε ένα σύστημα εξαερισμού 360 μοιρών γύρω από το ταψί. Το SmokeStone έχει έναν ανεμιστήρα όπως κάθε άλλη σχάρα πέλλετ που ρυθμίζει τη θερμοκρασία και την ένταση της

φωτιά

ς, αλλά επίσης σπρώχνει τον καπνό στον επάνω θάλαμο μαγειρέματος. Η εταιρεία περιλαμβάνει ένα ανασηκωμένο χείλος στην επιφάνεια του ταψιού για να βοηθήσει στο μαντρί τυχόν μικρά κομ

μάτια

φαγητού, αλλά φρόντισε επίσης ότι οι αεραγωγοί καπνού ήταν αρκετά ψηλοί για να το καθαρίσουν. Αυτό το σχέδιο σημαίνει ότι ο καπνός κυλάει πάνω από το φαγητό σας είτε το καπάκι είναι ανοιχτό είτε κλειστό.

«Ο καπνός καταλήγει να έρχεται σε όλη την επιφάνεια της ψησταριάς, επειδή αναγκάζεται να βγει με τέτοια ταχύτητα που πρέπει να εκτοξευτεί πριν χαλαρώσει τελικά», είπε. «Αυτό που ανακαλύψαμε είναι η ομορφιά του, εσύ [can] μαγειρέψτε με το καπάκι πάνω ή κάτω. Θα πάρεις λίγο καπνό ό,τι κι αν γίνει, γιατί πάντα καίτε ξύλο».

Και πέρα ​​από το να προσδίδουμε κάποια γεύση από ξύλο σε ψημένα φαγητά που συνήθως δεν θα το έπαιρναν, το SmokeStone εξακολουθεί να είναι μια έξυπνη ψησταριά. Υπάρχει ενσωματωμένο Wi-Fi για τον έλεγχο και την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του γκριλ και των φαγητών από το τηλέφωνό σας, καθώς και έναν αλγόριθμο για να βεβαιωθείτε ότι το χειριστήριο διατηρεί τα πράγματα σταθερά και ομοιόμορφα σε όλη τη διάρκεια της μαγειρικής σας. Ένα εύρος θερμοκρασίας 300-600 βαθμών σάς δίνει επίσης κάποιο χώρο για προσαρμογή με βάση το τι μαγειρεύετε.

Ωστόσο, ένα ταψί που καίει πέλλετ δεν είναι η μόνη μοναδική είσοδος στη νέα σειρά της Recteq. Η εταιρεία παρουσίασε επίσης μια σχάρα πέλλετ διπλού θαλάμου που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε δύο διαφορετικές θερμοκρασίες ταυτόχρονα. Με

το DualFire 1200

(1.799 $), το Recteq προσπάθησε να βελτιώσει μια άλλη δημοφιλή διαμόρφωση γκριλ. Αν έχετε κάνει μια βόλτα στο διάδρομο της ψησταριάς στο τοπικό σας κατάστημα υλικού την τελευταία δεκαετία περίπου, είναι πιθανό να έχετε δει ψησταριές που προσφέρουν τη μια πλευρά για κάρβουνο και την άλλη για υγραέριο. Ίσως έχετε συναντήσει ένα ακόμη πρόσφατα που είναι πέλλετ και αέριο. Ενώ το Recteq κατανοούσε τη χρησιμότητα των δύο τμημάτων, ο Lesshafft και οι συνάδελφοί του αποφάσισαν να κάνουν και τα δύο πέλλετ να προσφέρουν κάτι που δεν υπήρχε ακόμη.

«Δεν εφεύραμε τη ψησταριά διπλού θαλάμου, έχουν βγει για πάντα», είπε. «Ένας από τους λόγους που πωλούν αυτές οι ψησταριές διπλού θαλάμου είναι ότι οι άνθρωποι αγαπούν το γεγονός ότι μπορείτε να πηγαίνετε χαμηλά και αργά από τη μια πλευρά και ζεστά και γρήγορα από την άλλη. Και έτσι αυτή ήταν κάπως η εξέλιξη της φιλοσοφίας μας».

Ο Lesshafft εξήγησε περαιτέρω ότι ποτέ δεν κατάλαβε τη διάσπαση 50-50 του βαρελιού των κουζινών διπλού θαλάμου, έτσι η Recteq επέλεξε αντί για μια διαίρεση 65-35. Είπε ότι αυτό επιτρέπει μεγαλύτερα κοψίματα όπως το ψαρονέφρι στη μεγαλύτερη, πιο παραδοσιακή πλευρά του γκριλ πέλλετ, ενώ ο μικρότερος θάλαμος έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο με απευθείας φωτιά. Μπορείτε να κάνετε χαμηλά και αργά και από τις δύο πλευρές, αλλά η αριστερή πλευρά είναι πιο κοντά στην πηγή θερμότητας και δεν έχει τη συναγωγή ενός τυπικού γκριλ πέλλετ.

Η Recteq ανανέωσε επίσης τις κύριες ψησταριές πέλλετ, δίνοντάς τους ενημερωμένο σχέδιο ποδιών, καλύτερους τροχούς και βελτιωμένο χειριστήριο. Η εταιρεία άλλαξε επίσης το σχήμα του RT-590, που τώρα ονομάζεται

το Deck Boss 590

, για να είναι συνεπής με την υπόλοιπη σύνθεση της. Παλιότερα είχε μια κάννη σε σχήμα οκτάγωνου, αλλά τώρα είναι στρογγυλή όπως οι άλλες. Η Recteq είδε επίσης την ευκαιρία να προσφέρει στους πελάτες μια επιλογή μεσαίας κατηγορίας μεταξύ του Deck Boss και της μεγαλύτερης νέας ψησταριάς του,

το Flagship 1100

(αντικαθιστά το RT-700). Εκεί είναι που

το Backyard Beast 1000

Έρχεται σε.

«Η σκόπιμη διαφορά μεταξύ των γκριλ είναι πραγματικά θέμα μεγέθους», είπε ο Lesshafft. «Έχετε μεγαλύτερη χωρητικότητα, έχετε περισσότερο χώρο για το κεφάλι και σας απαλλάσσει από τη σύγχυση των αγοραστών που αλλάζουν επίσης σχήματα». Οι αριθμοί αντιστοιχούν σε τετραγωνικές ίντσες του χώρου ψησίματος, όπου το Backyard Beast δεν έχει δεύτερο ράφι μέσα στον θάλαμο μαγειρέματος. Επίσης, δεν έχει τόση χωρητικότητα χοάνης pellet όπως το Flagship. Μια τρίτη επιλογή επιτρέπει επίσης στην εταιρεία να γεφυρώσει το χάσμα ως προς την τιμή μεταξύ της πιο προσιτής νέας ψησταριάς και του μεγαλύτερου «παραδοσιακού» μοντέλου pellet. Το Deck Boss είναι $899, το Backyard Beast είναι $1.099 και το Flagship είναι $1.299. Φυσικά, η απομάκρυνση των παλαιών αλφαριθμητικών ονομάτων προϊόντων εξαλείφει τη σύγχυση των πελατών και ο Lesshafft παραδέχτηκε ότι υπήρχε ακόμη και κάποιο πρόβλημα με τα ονόματα μεταξύ των εργαζομένων (παρακαλώ σημειώστε, Sony).

Και οι πέντε νέες ψησταριές είναι εξοπλισμένες με το ενημερωμένο χειριστήριο, αν και λειτουργεί διαφορετικά σε μοντέλα όπως το SmokeStone και το DualFire λόγω των ρυθμίσεων άμεσης θέρμανσης. Και, φυσικά, το DualFire χρειάζεται ειδικό υλικολογισμικό για να λειτουργήσει δύο γκριλ. Μια νέα οθόνη είναι ευκολότερη στη χρήση και ευκολότερη στην ανάγνωση χάρη στο καλύτερο κουμπί και τα μεγαλύτερα γράμματα και αριθμούς. Η Recteq απέσυρε επίσης τη μεγάλη, εξωτερική κεραία για μια εσωτερική που προσφέρει παρόμοια εμβέλεια Wi-Fi χωρίς την περίεργη εμφάνιση. Ο Lesshafft εξήγησε ότι τίποτα δεν ήταν εκτός τραπεζιού όσον αφορά τα επανασχεδιασμένα χειριστήρια. Ωστόσο, η εταιρεία ήθελε πραγματικά να επικεντρωθεί περισσότερο στην εφαρμογή αντί να τοποθετήσει μια οθόνη αφής στις ψησταριές της όπως έκανε η Traeger.

«Αν οι άνθρωποι πρόκειται να [swipe through recipes], πιθανότατα θα το κάνουν στο τηλέφωνό τους ή στο

tablet

τους», σημείωσε. «Διατηρήσαμε τη φυσική διεπαφή παρόμοια, θέλαμε απλώς να τη βελτιώσουμε, αλλά δεν θέλαμε πραγματικά να της δώσουμε ένα πλήρες λίφτινγκ».

Ένα άλλο βασικό στοιχείο του νέου ελεγκτή είναι η συνδεσιμότητα διπλής ζώνης. Η Recteq το εισήγαγε αυτό στις ψησταριές της τα τελευταία δύο χρόνια και ως κάποιος που δυσκολεύτηκε να συνδέσει μια ψησταριά 2.4G σε έναν κόσμο κυρίως 5G, αυτό κάνει τη διαδικασία εγκατάστασης πολύ πιο εύκολη. Ο Lesshafft ειρωνεύτηκε επίσης ότι αυτό μείωσε τις κλήσεις που σχετίζονται με το W-Fi στην εξυπηρέτηση πελατών. Και συνολικά, η εταιρεία προσπαθεί συνεχώς να βελτιώνει την ποιότητα της εφαρμογής της. Είναι, φυσικά, το μέρος όπου παρακολουθείτε τις θερμοκρασίες και ελέγχετε το γκριλ, αλλά είναι επίσης όπου μπορείτε να περιηγηθείτε σε συνταγές, να κάνετε σημειώσεις και να ξαναεπισκεφτείτε τα γραφήματα θερμοκρασίας. Με άλλα λόγια, πρέπει να είναι αξιόπιστο και να αποδίδει ό,τι έχει υποσχεθεί. Ο Lesshafft παραδέχτηκε ότι αυτό δεν συνέβαινε πάντα.

«Υπήρξε μια μέρα που οι αξιολογήσεις μας δεν ήταν πολύ καλές στο iOS και τώρα είμαστε η εφαρμογή με την υψηλότερη βαθμολογία σε ανάπτυξη», είπε. «Η εφαρμογή έχει προχωρήσει πολύ. Είμαστε πολύ περήφανοι για αυτό.”